天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
3 K+ S, _- I' g! C* t8 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 Y) x& Q& P
鮮蝦        6尾
7 O9 s- i5 b4 ~) B8 O9 Z公仔箱論壇地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb! |. }% l6 d' N! \9 t7 L
青椒片        2片
3 Q" `" l9 o  K. A5 j, `9 \; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒片        1片7 v) k- V: @* P) D& b1 D
白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb( ?  G  x" ^( h8 T  X
蛋黃         1顆
, r+ s/ ^9 r) u, {; y9 s公仔箱論壇冷水               150㏄) z6 n8 p  Z( q. u) O3 N3 G/ b
低筋麵粉        200公克公仔箱論壇8 L9 f/ `4 \7 ?0 v( H. Y& B5 \( o

$ Z& Z- f6 {, g8 E' Q4 A【調 味 料】
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鹽                少許
2 {# m& h+ P" |5 s" d* V) h2 G公仔箱論壇胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {  H3 @3 n# O8 o
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$ C/ g. w% t, e6 G" U( h【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇3 h4 z$ ?) e: o7 V% L+ m0 a- C$ A% M
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。公仔箱論壇: u! B5 O: ~: P8 _% T& _" X
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。