天婦羅定食

甄華

6 J2 a" V& m; o3 N6 \, g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 ?9 y9 j4 e' _6 {* u* \
【材　 料】公仔箱論壇9 t" u5 n! i& ]& I" Q3 B4 O

* |" f* X, D% N) j' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦        6尾
/ [7 n4 Y9 |- D  q( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb& D+ z$ N2 x* v" B4 b' N
青椒片        2片
( e" e  Z/ o2 l2 O  ?4 G紅甜椒片        1片
9 A( T$ N& f  c% w# i' ptvb now,tvbnow,bttvb白飯                1碗公仔箱論壇6 G' O1 ~# T0 c" s
蛋黃         1顆$ V8 s. ?6 ~6 Q( ~" B, B, _
冷水               150㏄$ x" Z) t& [' v" h
低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
/ T1 O/ }7 C# G2 e: y9 Z& @2 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z5 m+ ]5 \) v) y* Y
鹽                少許
+ x- s% d8 ?5 L1 \$ |  Y# B胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `0 N" _5 o" u) ]) i" r: k, P

: v# ]& y4 a7 ^; o6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c+ H, A3 e% J: y9 M" F4 y【做　 法】5 d8 y9 s2 \' K+ y
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇3 I& w5 F6 f* V% ?4 _* G

, |! e$ [. Z! @/ e4 y5.39.217.762.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。# _: [% l5 N8 J  W5 f. \

  R7 q" A3 s3 o4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。