天婦羅定食

甄華

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【材　 料】
' |% c$ X0 \) M; c/ E. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! k: @* P5 |% M) O% q5 T% K
鮮蝦        6尾
- e; z% w" J6 H- N5 [. b: ztvb now,tvbnow,bttvb地瓜片        2片
8 Y# j0 d. A) V. s* Mtvb now,tvbnow,bttvb青椒片        2片9 h( h: i6 O6 o2 C/ `+ A( r" y
紅甜椒片        1片
7 \- Y, z) \+ `5.39.217.76白飯                1碗
9 p3 a" L8 W7 \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         1顆
( p1 K# a# s# D) r# W8 T: R5.39.217.76冷水               150㏄
9 p% q+ u2 i4 E- ^2 R  ^; I低筋麵粉        200公克
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【調 味 料】
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% L( z" y) p. q% \1 O* j4 Z5.39.217.76鹽                少許5.39.217.76. i, R4 O7 w. S
胡椒粉        少許5.39.217.762 ~! b% v0 u4 @& f( N7 a4 R
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【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇5 O  U6 E+ `' b' O
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。: X, \/ k8 z5 @* b

3 d9 _  D& U0 b4 b4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。