天婦羅定食

甄華

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb, u3 t5 V# E; s6 j5 F2 _2 _% k  ^
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鮮蝦        6尾
8 m! \) g: d2 p0 J6 R9 Etvb now,tvbnow,bttvb地瓜片        2片tvb now,tvbnow,bttvb  ]4 }- H( l" G
青椒片        2片公仔箱論壇2 ]4 U6 h/ |: u+ O" u. j  F
紅甜椒片        1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 n( j/ R2 C; g
白飯                1碗
/ y$ l$ H8 M9 p! H蛋黃         1顆
% B! f5 [! V3 h* _+ i! `冷水               150㏄4 p3 m* f" ?2 M0 q4 x& I' n  p9 E- U
低筋麵粉        200公克
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  l7 H2 ]6 l' f【調 味 料】
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鹽                少許
/ V8 p6 J8 a- |1 L公仔箱論壇胡椒粉        少許. x  N; p# l* z* F: P5 F( u

* s/ F. \" d3 {$ _1 L; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d4 {4 @. d/ Y% B/ l【做　 法】
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。5.39.217.763 {# Y* ^6 N1 S' P; P' G' w
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。