天婦羅定食

甄華

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0 p! B8 v9 ^; F, |& a* P0 }【材　 料】
' S1 b3 q# o: k) {公仔箱論壇* ~4 n/ P3 C( ]% G! o
鮮蝦        6尾5 y+ C7 I- d7 b* m9 i' Q' |/ h
地瓜片        2片" v& k8 H8 @7 |8 |: w
青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" }6 Q9 }" Y% T* T
紅甜椒片        1片
* c& d& O/ j/ {( a' M7 w公仔箱論壇白飯                1碗
1 p% S6 l% b8 t7 s1 W! e. B" H4 L蛋黃         1顆
; N( N$ [3 ~% C5 e( e9 B. G冷水               150㏄5.39.217.769 \' ?: }! ?8 n, S) Q5 i
低筋麵粉        200公克  j: s8 \0 f- E/ G5 J0 u3 Y( w

" G  l$ i# o+ K4 P7 U, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
* n) a0 X& e7 O5.39.217.76
1 Y% i! N! s4 V5.39.217.76鹽                少許
( ]  V" B$ S, r# v' {4 a+ ?5.39.217.76胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q# Y0 u+ b; [1 }
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【做　 法】5.39.217.76  f) l0 o& r. d9 M) s

/ m; p+ X3 `6 A: A% t; z公仔箱論壇1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。公仔箱論壇; ?8 Z# s& A# r

) e5 Z* D$ }& f5 o5 K9 k6 V) R2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。5.39.217.769 L% f# V8 @" J: O2 b8 Y& o8 \; P
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5.39.217.76/ O2 f+ x1 h! ^0 h
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。