天婦羅定食

甄華

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1 S: v5 D' |0 w3 R  j, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】; O5 j# o; S' ~; N$ Z
5.39.217.763 R8 B2 {. |+ t. g
鮮蝦        6尾5.39.217.76# f/ @; L4 m1 k: `" _3 v& A$ l
地瓜片        2片
% P% ~: F$ I: _0 _  ?tvb now,tvbnow,bttvb青椒片        2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w- |% T1 _" k) i- l" E! |) [
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb- x% n) P$ [" N
白飯                1碗
+ m. f* r) \# O3 N) ?$ v1 [蛋黃         1顆tvb now,tvbnow,bttvb' A) G' ]2 N) ?  h* K, p
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb" W% D, m  N/ B" Q2 [' J' N2 h' S
低筋麵粉        200公克
$ X# z( ~1 X$ {+ r- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M9 D; U6 ?& \公仔箱論壇【調 味 料】公仔箱論壇( g  |6 a" ]' q# X6 i. l3 w0 Q: z
公仔箱論壇- Y! i0 x$ N' p
鹽                少許
' K$ A2 T. j. _: i: U胡椒粉        少許
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【做　 法】* `' q% B3 b: r1 Y* t

: J. F: Y: U8 ^& }7 J5 x! d: e' m1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。5.39.217.76! d& }4 q2 K& J/ o7 N4 _" O; t

7 m* M; G2 G% w' W! a$ [3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。
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- k( p: e8 ?  {7 Q8 I  Q4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。