 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! G6 l, L5 G/ u' }+ F6 ]5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# H2 _5 g; Q% j, N
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m- ~3 |, D% V
) t& G) n: Y: r# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：- T( x- ~) B# T
tvb now,tvbnow,bttvb0 }! i+ X5 X) X: m" P$ }
水 66公克
- ^) ^. v6 j7 u5.39.217.76高筋麵粉 110公克
. L( K6 i' P3 h3 V/ e, Y; p- j, J. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 4公克
1 l+ b2 n% ?# C9 x9 b# Q
3 F. ?3 r& }2 }6 M& U( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O& L8 E# Q z& g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
7 d3 h/ R+ M5 ~: }) n
8 \' T' d. {3 W" w7 H高筋麵粉 28公克 公仔箱論壇/ h9 N. K9 ` _/ Q
水 4公克
4 l& U) s& C1 g" r" Ztvb now,tvbnow,bttvb奶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 b# F' {! [% {6 E8 Z- k
細砂糖 17公克
9 d$ P) y) V$ R. J2 w5.39.217.76鹽 2公克
! y5 n3 L6 h! ?% }5.39.217.76全蛋 8公克 ( ^2 \+ G* _7 U2 W
酵素 1公克
3 r! ~" D' K6 A/ {( xtvb now,tvbnow,bttvb奶油 18公克
' }, g7 r5 J6 O+ Y9 ~7 m/ T公仔箱論壇
8 ]( V) l2 _/ d* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 z6 _' ]& y; A' H* }' `( l$ r
/ p9 a% l. S: M粿加蕉 260公克
8 v3 }# C; c1 K公仔箱論壇5.39.217.767 b+ @& j C. Q
; o, R! |3 ~, L/ S! N" Z5.39.217.76裝飾：% c- j, x9 m& {" R J4 V7 G
. b1 \% w; l8 h4 J+ n; @& S
海苔粉 適量
- z$ w7 b& {- z, K美乃茲 適量
( N' q* W V, W3 i9 ]tvb now,tvbnow,bttvb柴魚花 適量
( ?0 u( {4 ^3 A% S- S公仔箱論壇0 D$ t9 _2 L8 S2 x5 m
【做 法】
' t1 N& ^( u" s, Stvb now,tvbnow,bttvb: G: h8 S# f' G: k, \ z8 j
1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
/ f! ]. D4 C$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u" y* o7 S5 r% n! I; T& c2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。: l6 Y& ]3 |2 Q
$ u6 H- e" H( X( c, y# B4 y
3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。2 F& f0 A' x m$ \) B6 D2 f8 V0 ?
& e5 Z6 F& [- u# x' M- itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 U% T. r% V9 F3 \
2 M5 x9 q4 P2 s; d3 X4 k5.39.217.765.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
; m' t0 }6 A' G E0 U# }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& J* t* x$ A0 G/ O5 W
6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. p( Y b# x$ q* ?+ ^
公仔箱論壇" [% u/ T& s4 d& O, d' J' k
7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
( ^" L; F, \' n2 ]# G% n/ Q公仔箱論壇
* m+ G; `, n$ L' E/ e% }8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-6 04:20 AM
| 