[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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材料  INGREDIENT
! c( G2 |- I& d& b7 W. Itvb now,tvbnow,bttvb
4 @! v. L. _9 o3 v: ~( }, w豆腐皮 -------- 100張(約1100g)
8 V( f; @. g; L油 ------------------- 4碗
- @5 |* w! F# }  g5 \香菇 -------------- 10朵   U$ g. L8 P4 Q2 D
醬油膏 ------------- 2碗半(約500g)
4 D! w+ @& d. ?* c: ~4 F6 G4 U糖 ------------------ 6湯匙 * X9 G" B/ L/ ]; u
五香粉 ---------- 1/2湯匙
3 \* T- J" a7 p7 e! Z胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
0 Q- @/ z( N5 c  n. J炒香芝 ----------- 10兩
* h- d' T$ Q, Y6 @5.39.217.76紫菜切碎 -------- 10張 tvb now,tvbnow,bttvb" m4 G" b3 J' j. O
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作法  METHODS5.39.217.766 u/ o, R8 @" j( m9 A
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1. 豆腐皮切細絲。
+ q5 g6 f/ t: J/ ]2. 香菇切細末入油中炒香。 tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 S% K4 D2 W$ S/ W2 l
3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待
: `: }3 a% j: ~& {% o9 ]5.39.217.76    涼，切片即可食用。 - d* q2 X. a" F- L

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美食小技巧  TIPStvb now,tvbnow,bttvb' G6 N$ g* X/ _, R1 L* \6 ]! F

0 b% g8 E) t, x7 s  _" d1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。
" Z" K; O0 ^7 A. [7 i5.39.217.762. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。