[甜品] 千層批

甄華

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起酥片         20片公仔箱論壇" E$ l% L& M- T+ g5 `+ @$ \& Q

+ \% ]$ m+ ^, v9 q8 p/ E% e3 i公仔箱論壇細粒冰晶糖         適量
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( n7 ]/ c2 n2 n. g3 c' N) B乳酪慕斯餡         500公克tvb now,tvbnow,bttvb7 c$ e' d% m* I' J0 R" j
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紅醋栗         適量/ j( ]4 t$ W0 H) O6 W

! v& ]9 b) E; p. a. vtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】" S. _& }# T& u) Z8 H) y. i

) {7 C( w5 b* }4 S5 o/ r5 @- L公仔箱論壇1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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6 e7 H* h2 Y. v! f# l! y6 U5.39.217.762.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。" I9 ]# u9 _: B7 M4 d; s

" s4 \8 X- E, F4 U公仔箱論壇3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。5.39.217.769 n- J" B0 m  D' k
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4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。: S" `+ U4 G6 w1 s

" y$ b4 }) Y( g' d$ r! F5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。