[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

素鹽酥雞
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: Q# h( Q3 j7 L. v( z( }材料
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洋菇---------------半斤(大的)
) Z" I/ q/ s/ t# F& g/ b芹菜---------------1湯匙
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調味料
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1 \% V  @+ _8 K地瓜粉---------------4湯匙 公仔箱論壇" L# E# z+ T& s7 j. i
胡椒粉---------------1小匙
' Z# c8 H$ X( t5 u4 q$ Ntvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒---------------l小匙
" T4 `, x9 O0 B! m4 V$ Gtvb now,tvbnow,bttvb香油-----------------2湯匙
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作法
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1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
& `# |" S+ i5 N8 c5.39.217.762. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。
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美食小技巧
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9 s1 ~6 H( b1 h/ \% s8 F* G" ttvb now,tvbnow,bttvb注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。