[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

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' F9 A4 X  f3 w  [7 y洋菇---------------半斤(大的) tvb now,tvbnow,bttvb# C8 J; T( {8 Q6 m5 Y& G" e8 O
芹菜---------------1湯匙 " `% I" t: \; m' C0 p
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調味料
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地瓜粉---------------4湯匙
  x6 [) H/ Z( p. Q& Q胡椒粉---------------1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Q2 }) W" E- j& }) @# f; H9 E
黑胡椒---------------l小匙
* \) ]0 j/ P' {香油-----------------2湯匙 7 q. q! L4 V' I( `* P* W4 M% e  Q' o4 }
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作法  w, W8 V7 o; n$ \" t1 z

) \% |) m4 E5 l3 ~) V6 w1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。 ( u+ z+ B- X7 N- N  Y2 g% M! N  r8 R0 k
2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。
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美食小技巧5.39.217.769 `% {/ I8 u: |5 n8 k; C9 `

7 p9 Q8 R6 |9 |! D注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。