用料：5.39.217.76# s o& _: N5 f7 V0 A1 p
; ]$ c4 D Y1 c% X5.39.217.76 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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做法：
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5 b R7 a x4 p* j 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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, w' I3 G ]2 |! b J3 Y5.39.217.76 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。tvb now,tvbnow,bttvb# T: ]( c& f3 F$ ]6 o( v- ^/ Y
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。, Z) C8 O5 T. C7 w
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, }/ m2 T9 y2 h6 ]& d 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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