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材料：' Q( C- X7 f& Z8 b! @
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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% H, L/ A7 |2 l( h# k: y7 ?3 R步骤：5.39.217.760 s5 N% e* ^, S0 w- x( n
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
1 p- c7 z( S, @; g7 S- X2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；( V" m# ^* i" f( [( I- _
3、将黄油隔水融化；5.39.217.76& J* n/ A5 x0 ]8 [. v8 ?
4、将2和3混合均匀；/ V; I- U" p) C6 m; j5 l! W7 }$ U, k
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；tvb now,tvbnow,bttvb5 S6 W$ ^6 o9 `. Z- D0 }
" e: E9 t7 [! v4 X2 J, }, Vtvb now,tvbnow,bttvb6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；5.39.217.76, i5 s' U! I l7 ?
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. X- U; g, e& `
8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
% o3 x! Q9 Z; l3 R& l/ [5.39.217.769、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 S, }* N# I* w; z; D0 F( _
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
$ ~1 J+ f+ r- ^# p11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。' _4 O: w3 k/ D" j; j
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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