肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb8 J0 h: e/ o; _8 w. z$ V
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。" ?8 B. Q, q; p6 j2 c7 j4 m
【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇) Y! ^: N5 H, x
原料：猪小排6两TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& N! x5 J7 k2 K
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇/ t' D) i J) x _1 _1 p
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：
1 N7 ^# P3 b0 }( P6 u1、将排骨切成小块（小一点容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb( k) |( d& ~7 n! L# {5 v
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* ^6 x6 S2 ?- g3 @
+ N* {2 ], X+ |1 ~) q |% q3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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# e5 j+ T/ c0 L) S+ O* t4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb' y1 y/ x8 e' m# P/ R/ u
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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