[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ c& d( l# N% o
    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% [, s: p& z* stvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
+ z8 p- V( x0 _5 z% b1 D$ ~$ `原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb7 e) Q3 K8 G7 N/ W
配料：腐乳2小块，蒜泥" f, p9 P5 j& u- M. @  E  v" P; o
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.76: N' |( }8 J" g- q* Y1 B' X: x+ J
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& F0 s) F9 T  D9 t) a: Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 j- ]; y- ]) q5 ~
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A- R$ _/ Q% P+ F% g8 F) O6 n9 G
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  tvb now,tvbnow,bttvb+ p: k) T* X; h6 B# _$ u: {- K! K

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* J! ~: _2 S, a7 xtvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 `+ H( ~# g4 W, n. H3 L
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。