肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; `. p1 i- h O ]! x- f) f
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
- S, n. T- d& ~. x! g4 j! ]% Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
+ P/ ^0 F) f+ k; B4 g; J原料：猪小排6两公仔箱論壇' W4 T5 p1 N0 y4 C
配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb; j& L4 A: D& A0 Y- o& ?6 L
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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! O0 G& _7 H. ^* F公仔箱論壇做法：0 ?8 p9 b% t, z1 G
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
6 j; L0 T$ I. J; g2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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, \! d+ _$ R: G% u0 r) S& c# g$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.76- g/ ^! P4 c8 a, e4 R: {
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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