肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。4 S8 d8 [* V j# M, F
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.76- |$ \% [4 Y: C$ k
【腐乳蒸排骨】
8 W- d: F! s0 Q0 r7 J0 `0 r/ Gtvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两
9 n, m/ v5 g5 S/ y# F- V8 X5.39.217.76配料：腐乳2小块，蒜泥
9 X' g( ]9 S) p' L( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb3 q/ C0 ^4 x5 G; B$ g6 n8 N
* G% M5 t: s$ \. Z; z, J公仔箱論壇
/ z5 R/ e$ p5 p公仔箱論壇做法：
( G! Z& k9 f7 r# T; C' h$ H; i+ T1 G1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H0 e: B/ s% D$ D/ u1 ~$ g& N- N4 a5 ~
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
; L8 _. `' |3 t( R: I k
9 M- T8 @& k0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
) L) S1 y! ]6 i" d- y3 t5.39.217.763 R) Q0 b- s$ M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 V6 O6 i' t" n z2 V! U
. w- a( c& a# F6 `/ I+ f公仔箱論壇4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! R% y- O) w# u/ o
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 