[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
; S+ a" Y3 I8 Z+ @+ f9 b+ h5.39.217.76    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇$ a4 }2 G) p% R' ?
【腐乳蒸排骨】5.39.217.76( l$ s5 [+ G. G3 B/ _5 g9 f( I
原料：猪小排6两公仔箱論壇& ?1 A% @$ r  Q# c
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇5 v' T. Q  f5 A3 Y- Z# h
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇1 w" ?! E1 n+ Q* @
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做法：公仔箱論壇3 I# f4 |7 M" @! Y, e4 L+ o4 [" {, O
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
3 a9 E) H7 X9 Z2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( I  [* P* j' T, D" i" U  M3 ]4 Q
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
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. O6 I/ K; v7 v; l. H! F2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: F. z. \: z7 t

7 K9 H# T+ r. }6 t4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
0 I# m% O& o! ^9 `( H3 v% c蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。