肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
; G$ {: k6 g6 L9 p8 H5 n: v' M/ y. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( d9 q1 f! w9 x
【腐乳蒸排骨】
7 {/ C: g% j0 U6 ]" S8 Q( _原料：猪小排6两公仔箱論壇8 j1 T( R" u5 q1 q6 X; @9 t8 z
配料：腐乳2小块，蒜泥0 M4 D B+ ~8 R+ P2 y
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.76, d$ Q( ^1 a9 R9 o6 Z% B- t: P2 f
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做法：
: E! K4 ?7 t+ P g1、将排骨切成小块（小一点容易熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {9 I( U1 G% k
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g2 o3 }3 y8 M5 `' A8 s
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
9 R# B5 h p( g1 U" V公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
