肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
1 C s5 r# w8 X1 M0 etvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。$ f" t; a; {: d4 b! q
【腐乳蒸排骨】5.39.217.76 N3 O( g1 D' s. G1 u Z
原料：猪小排6两
5 t6 P2 R7 h1 l* U; P! j7 X5.39.217.76配料：腐乳2小块，蒜泥
' u6 Y; O; u) h* {# j- D5.39.217.76调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; S- T" V+ Q7 Z$ Z% f1 P8 z
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
3 }0 a8 S4 u/ t& t4 T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇* f6 h- K2 m9 C; s2 Z
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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1 Z4 ~2 R8 W6 y& Q% B$ `# T6 b% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
' U$ `8 h: o: \! B& k) |! p5.39.217.76蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
