肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b3 E! ]* p% F' Y0 ?
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇# W+ d0 O7 m; E# r* e! W
【腐乳蒸排骨】
, x- w; q8 h' i# D: [原料：猪小排6两9 w3 M+ Z- n; Y8 k
配料：腐乳2小块，蒜泥
- I; v" J! B% l9 d' d8 d- q' I" |tvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb( E$ q0 ]! S1 j' [- o( T/ O
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( q [2 [/ u4 ?# f- W5 S) y. w: e做法：
4 J$ j3 h! d) k o5.39.217.761、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.76" U/ U: n4 ~2 b2 Y9 \5 t% o
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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6 r( `+ o8 |3 T3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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& v4 l+ E7 I3 g; j8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 |% P) }5 ]8 s" {% E! J
( H. Z: ^% x5 H4 v7 h1 {9 Ltvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.76) N4 X$ W7 Y* \- c) r6 l1 ] P
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
