肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 [% _+ {& T
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
& S2 H5 V4 n) s6 L2 G( M5.39.217.76【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 J* C$ w. j' H8 ~8 P
原料：猪小排6两
2 [1 K9 U: n0 Q3 C h6 ~$ w! V公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥5 T3 I' V0 r, m. z* G5 l4 H, P
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇9 y Y. S7 h) z0 M) y& ?: N
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做法：
, ^- [9 ~6 \$ ctvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）; t7 B' X- f+ H0 W& Q! z
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇# e7 L4 ^4 K! q, V1 q& X% g
; ~0 ^$ u1 [. n/ v公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
( M# Y- ?2 p7 |7 P# n. B# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
