肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; i' c l! _9 _
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 [ U% L$ e5 Q% F5 ?- w8 C
【腐乳蒸排骨】
1 s j5 t8 s5 X& ?1 V% V公仔箱論壇原料：猪小排6两
1 v* }% w2 g8 Z$ P- t+ Y- Z7 ?& {配料：腐乳2小块，蒜泥
- v T& j: k O5 N' ~% B% X调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ m- @, X% g
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2 }( d6 S" Y) a6 X8 ] [. t4 z" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.763 e9 c$ E2 N8 e7 T- M) ~
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
5 h+ q9 `! S7 d) X4 u+ u4 j公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- f% Y/ a- `5 i/ ]
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 1 m, g/ A/ N* P" @
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0 H1 X5 s+ b. P$ j7 M, n4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
" K- B( a# j3 ?3 c5 qtvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
