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+ `$ i+ s; t/ ^8 l3 `0 q) E原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克公仔箱論壇$ q# f* H( P K0 q1 M
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面糊水:面粉30克，水少许
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做法
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1，鸡腿3只洗净# I2 \$ T) j( r* u2 I
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀tvb now,tvbnow,bttvb& U" j; T7 F- t0 Y. Q5 y
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3，水加入腌料混合好
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上 I; z( s; c) J0 {0 d' v
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5，腌好后的鸡腿
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6，少用一点面粉加点水调成糊
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$ }" K3 b9 P5 ~; a, |7，将鸡腿先过面糊公仔箱論壇4 O- s9 M( A1 R8 r* ?/ E
3 x* }) U) |. N# F8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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& ~. o5 i! j) U D9 F小贴士
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8 n9 y ~& ?6 _/ k( s1，鸡腿一定要选择小一点的
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q+ ~2 ?: C6 x; p9 C
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。# G/ W4 p; T* n$ |. S
6 s- S" v. r! s" U5 T' @/ L5.39.217.764，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-8-29 12:30 AM
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