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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克tvb now,tvbnow,bttvb: [, y$ @$ z- X, g; B# s, V( B: h
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面糊水:面粉30克，水少许
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做法
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1，鸡腿3只洗净4 P) C* }) y$ p1 x
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2，用刀将鸡腿正反面切几刀公仔箱論壇. G! l* k) h! t% u1 w8 q
0 }9 n n. s7 ltvb now,tvbnow,bttvb3，水加入腌料混合好" l7 a; J$ U* M& ^, b- d
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4，将鸡腿放入腌2个小时以上5.39.217.763 L7 A& m& o2 g0 I3 a. ?( ~8 h
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5，腌好后的鸡腿0 F* C) }1 V7 G7 w
6 I. D: V4 j' T" p& K5.39.217.766，少用一点面粉加点水调成糊公仔箱論壇& I$ G& w' ~- w8 O
) c/ w: j: A0 c5 h c# v) z7，将鸡腿先过面糊
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。公仔箱論壇' H' l4 L4 e3 @( j3 k
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1，鸡腿一定要选择小一点的
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
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5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-8-29 12:30 AM
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