上海菜：寧式鱔魚[1P]tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 W7 B! `+ m7 a" P
: h- S4 i/ ]4 Q9 n. m: t. mtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克
& O! F, Z, D( Q! D E% J$ s公仔箱論壇【制作过程】& X# i) B# z# \8 i- h/ z
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
|* @4 ~3 O1 Z# L; q8 ? S& r公仔箱論壇2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。" T0 r( ?/ g' J" x2 P5 w4 d: u) c
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發表於 2009-8-28 04:40 AM
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