1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。- @1 m4 `$ M4 b# A4 v! k; a! m$ a
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。& W" Z' s6 O* y9 B! A6 p% S' ~$ B+ @
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+ j, j; {6 k- I$ W2 H6 u 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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2 q9 l) j+ c8 m2 Z2 I) q6 n 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。tvb now,tvbnow,bttvb, z" A8 f6 j a5 d' q" F' q$ p
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" R( n. P- m2 n8 f! Q, K3 y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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) X' k3 i4 E( @6 }* Y5.39.217.76 可以吃啦！好香啊！
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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