1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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" E! ~9 z. \. Y* U7 vtvb now,tvbnow,bttvb 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。! D( I6 ~: u( D+ ^+ U
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/ z/ d$ f* ^3 j) K1 n% ], c6 @' D公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。3 S, z6 n: K0 w% N' G" w
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5 _2 Z. B2 D6 h; f$ U 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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/ s% ]1 k& K. G; _- f9 I 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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1 Y, l- t, m% h% w" x, S$ u3 O公仔箱論壇 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！公仔箱論壇% B7 L% U$ h: m4 }; u5 t* c( R
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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