1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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# {2 k1 Y7 I5 n! _* o* @7 k: V 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。* ]/ }+ }- @) c( @" G
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9 q: E1 w$ o% |- P+ q公仔箱論壇 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。8 s9 d. F" K5 o- S- y
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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- D/ A/ B2 U8 x5 i3 o: q5.39.217.76 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。5.39.217.76; M/ s/ L# s* r( x' ]; V7 ?
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* C8 `) f" ]' q: {# ]; J c# \# O8 v# Z5.39.217.76 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。tvb now,tvbnow,bttvb5 C8 v! ]( h `
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( c' y6 C, S# j+ M2 y9 d5.39.217.76 可以吃啦！好香啊！公仔箱論壇3 j7 d8 ?( M1 L, p" E5 P$ q; b3 G
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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