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[中式食譜] 香藕餅[8P]

  1、莲藕洗净,去皮后可以切成碎米,当然最好用工具擦成藕碎。
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& i' F; z, u# }" R7 d; s  2、有个窍门,先擦藕的一段,然后手握两节藕连接的细腰部分,再擦另一段藕,这样浪费极少。
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  3、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。公仔箱論壇4 O# [; P, S1 `; V7 B

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  4、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。
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. w8 f; |/ l( i0 ~% u/ g  5、不沾锅倒些油,油热后,转中小火。用手抓一下把藕馅,轻揉成团,并按压成小饼,小心放入锅里。5.39.217.761 x# G, [+ x' i; s* O# E8 L3 q

4 J$ d. O5 h4 g: o公仔箱論壇  7 T" l2 @/ {" M. g+ n( ^. v

; ^& q8 y4 r# @7 Y3 T: P+ g  6、一定要等到一面彻底熟悉了,再小心把藕饼翻身,不然会碎不成形。, E8 S; M3 z9 i8 n  [

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5 m' [7 V1 }7 @0 I. L5.39.217.76  7、藕饼两面都煎好后,盛出放在厨房纸上吸下多余油份。5.39.217.76" l) |' t+ J2 m) i# F- f# U

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