1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。* F5 |( i- m( x& Q
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。公仔箱論壇( p) k) M# r& Z2 s0 r6 {2 V, Z; C
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: c1 s' j* l9 T$ ?, S; G0 ktvb now,tvbnow,bttvb 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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* l4 B( Z9 l$ j* E5 h/ e& } 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。公仔箱論壇" G' v2 R M0 `0 s& `2 v% m% c- X
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！' u$ i% Z3 s2 Y2 f/ A+ A9 a% Y
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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