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, Z4 I& A3 O3 [3 g2 Y- w烹製方法（三人份）
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5 Y. T- e4 F5 N& l9 \0 c" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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+ f( o/ a# R9 ^' }鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
( m5 N+ G6 j* W& I% ~$ u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 |4 N8 H' s8 A( `
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb& g% J( N1 S" ~5 ]4 G: u3 T) o
) d! Q( R! E1 `# t& y( o公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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9 ]1 y9 Z$ K. D, a5.39.217.76調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, l* J; A: L
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 r& M) N/ w+ J3 ]
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# u3 p1 d+ H3 _- C( c2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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+ n- n) U- ]: S; O* H# b# u( y公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.769 q, w, @+ C+ ]4 R$ {- \% R/ M- P
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* {/ G7 V) v, P" Z5.39.217.764 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
8 z6 r8 ~ p$ R/ b* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 Q* I; {, v
5 _: v. c7 w/ @) E: u# U: r2 ytvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.76: V, i$ q; N8 D& Y7 x
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- h( X# Z9 {/ J- W6 Y5 ttvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.767 c6 a. V0 b2 U6 `' P
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廚神貼士5.39.217.76- Y$ A; B2 n: K: r6 g& B5 m
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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6 p0 T5 Q% [! k) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇( d/ h0 l" P( o3 w5 r
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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- w, R8 I" r5 k& Y7 P2 g! k0 x4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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