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& f# n0 m" K* b9 J# A! W9 j5.39.217.76烹製方法（三人份）
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( @% E; M2 O0 ~1 J% \材料：
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" l. _4 V8 {1 F! h% F- }& T2 o鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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; W& w$ J/ L/ w1 D, X% B$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
$ C: { Y# i. D2 H1 v( k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y% m5 G7 ^# b
調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)! H9 J# B8 b0 ~+ c- b2 v
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. b' b( x- \3 c6 I8 ^/ t1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5.39.217.762 @# A8 Z5 r# V% R p, d
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e0 ~: O0 _% a4 \% w& A$ u
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; E8 V0 k/ X; t5 T: v% \% i# e5.39.217.764 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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; e7 e* G/ i: Y5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 H3 B2 x) o/ \( |+ k# K- I, M
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廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb, w2 z2 |4 @2 H7 _0 i5 l- {: ^
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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# m2 D3 L K. n* M& t2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4 `0 ?/ A! \5 e8 Y) u! T( }# n' F4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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