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) _ p$ [6 ?2 J5 a8 v7 }9 v% Ttvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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# d7 K6 r3 j1 N M" W0 ?# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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7 V a) \" h. h0 J+ {tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：* w& P: E' A6 b d a
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* b* h1 `$ L+ {9 H% z
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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/ Z. B" I2 ?" q6 Z1 z% R2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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0 ?& |# g' ?1 k% o# v1 a3 h2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb. }' G' I7 g4 Z; J
i; S. w2 E. c; R) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. @$ I: i7 A' u2 d5 L2 W4 P% N# Y
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇& [1 M, _- L2 w: R/ ~, j
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0 k. ]. D+ O2 c- O4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。) K/ v8 ~) z! P4 I
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% ]% `% ^% Q$ o/ f/ M( i5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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9 K Q' h. Y, g$ K) O0 X7 B6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 w _ I" ^ Z; E+ E7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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) f6 M g/ r {" F. j. i$ d5.39.217.76廚神貼士9 u# i# g: @0 I; V& |3 Y% _
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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' @2 `9 r9 S% Y公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.76) _, Y n/ D4 d# v7 }
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。, D) o# D1 e) O) H
" p. {- `5 P: W, m8 {5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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