[中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦

甄華

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烹製方法（三人份）　
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, u  }7 u0 B, ?5 P# y6 }% X

8 ]6 F7 l. ]; N3 [. L8 ?9 b" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
; q" Q2 t! d9 L* g. o5 q8 P0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇% {2 u7 n0 {- F2 T2 G
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: q+ s6 J) T& e# l

) N+ m# s' ^* P$ E公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 p7 B2 c' F1 C7 @, @
　　
0 \/ r1 S1 @5 G6 J, H# |" F5.39.217.76調料：
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8 i- e' v6 M, t/ F* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯). t3 X* g  o" w* x) I6 o  @
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2 ^3 v$ }9 y7 K% D5 M8 o公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 u/ d) e! S
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.760 n$ f4 p: o" S4 F

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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。' D. D5 }- c8 W: W/ o/ }" F

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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 r7 c# B4 y
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; N5 L1 r$ \* e7 Itvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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* R, y5 ]# }- @$ Y* d  I* p* @6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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/ A/ O: t% g  d' f5 l8 ]7 ~tvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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7 U  m5 S, _, z( A+ l1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇; Y/ x3 U4 l& N( P. e/ P$ o
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 j- E% e2 S; M
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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) `& P4 r. v% ?$ W( N% ^# \5.39.217.764、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

malayfatboy

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