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8 w8 |. r e* X6 H4 J: p0 T7 u烹製方法（三人份） 5.39.217.76# M9 n0 Q% S6 R1 e6 S
4 J% D B8 _. [6 J' k4 B4 l公仔箱論壇材料：
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; x! D" v% i9 B! _, a" \) O7 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 ~3 w* z7 M
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醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 T. P0 n2 w/ {% b+ R$ T6 g: C
* I' P3 h. I" x9 S8 w1 v, G" `. c公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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1 _4 }8 Q8 {% u4 U3 Q W調料：公仔箱論壇* n8 U5 B; p. g2 C$ |- |+ A5 F
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb; }1 |. e( y: z1 t# l, W
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。" K* u7 @! [+ ~
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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& m. S0 W7 D6 g$ Q( p( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: b: D$ F6 a: V( K) H: E
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。" }+ L$ j1 O5 m
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9 K9 a! n" ^6 K4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c) a. q" U3 o5 o: Q2 w _* n
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb& g" p; r9 G' E( r' G
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1 f) q3 H o. X8 M6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。公仔箱論壇6 ?+ U; W z Z/ u/ h$ m, V4 i
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廚神貼士
% n; i/ u3 f5 [: u# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% O: N& c" {! S, R# ]
1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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9 a7 s5 E2 N5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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: E+ M- s: N3 |8 R o5 B5 a3 W* Ktvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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/ W" ^, R* r6 t1 v0 Z* a' k% }& `* j4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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