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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]$ w) t, O) f
C% l! r9 N" V, S. @材料：( \2 T' t; l7 I7 C
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 }( k% H& U! F0 ]. Q3 p* R
: a V. F* u" y( k* L公仔箱論壇調料：tvb now,tvbnow,bttvb2 P) K+ l( Z# s
5 d6 M. c9 b* }* p& O; s油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇0 C% m9 A" `7 \. e7 R8 i: g) h
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1 g0 Y2 p, }9 j2 Y# J公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。% c+ q8 I& c) k) U' S$ C
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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6 k2 C5 W5 t1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。$ N1 |! q8 v* m9 n* n; q6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 ]4 q9 b4 @+ K
, e( t! K3 E7 O; q# D# ~/ n5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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5 F7 m$ {. \/ z8 E4 g3 b5 q: s( d" [6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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* r2 Z: c5 U: x: A; c0 x8 i公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) l3 _; {' @7 F" f, s, V! x1 Q* y" r
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。* Y% l8 Q8 j3 E! ?& c' _
6 E+ L4 y, f" j7 g) |1 [8 b* b- j5.39.217.762、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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" ^6 Y; y0 j+ a9 u2 c$ e公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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