[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

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原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。公仔箱論壇: d  r  v/ }6 E7 p& M  L$ }0 T) r
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* S: a1 r% I- n) g3 ]
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
7 n8 D# R, c; o. [+ p公仔箱論壇2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
( }" X+ X' N5 B/ r  N( ~0 ]* y3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。4 d) W1 r$ j1 o, ?& T1 }
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。5.39.217.764 p7 p& Y! u, k" y0 ~* j% m% |