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) M) S7 d' ?0 [& h5 z( Q O: p- k. J* 時間: 90分鐘以上tvb now,tvbnow,bttvb+ c- z9 u* E6 q2 O f) i
* 主要食材: 水產類
]3 Z. o2 \& L3 y& B4 U5.39.217.76* 菜系: 涼菜
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+ @8 f7 H) s; F- K蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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) s: x. Y: Y; p4 b: |公仔箱論壇用料
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E& g% L) Y0 o! c+ y P中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y- T2 S& k8 Q! o- ]+ Y
花雕酒 1瓶（500ml）
6 N8 V! D0 Z! X0 g5.39.217.76冰糖 150g
; c6 q' C. r! e7 T+ o4 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）
, s, U7 K4 @4 Q/ {4 q公仔箱論壇生抽 2湯匙（30g）) ^3 S, H7 e+ m* l, c' E
花椒 30粒公仔箱論壇 t, t( _, |7 f! M+ Q3 X
雞精 1茶匙（5g）
) N% V, L2 i# H: Z r% y3 E+ R* ^公仔箱論壇切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- x" I3 y1 O! H; M
拍散的干姜 3塊5.39.217.763 N( X: q1 h; b* Z f3 Z
話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z& A. w5 h8 T3 o( y
香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb/ T" i2 Y+ \2 e) ~+ h
枸杞 數粒
# J4 q7 q4 r% p- s9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' c0 V3 p* f# T1 \6 r" z
做法 tvb now,tvbnow,bttvb# C7 k7 b. A2 Q8 C, a W
8 E( j8 z$ _ m$ Z6 Utvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。
7 W3 z9 p0 P. z( f) d* J6 N ~- h煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
( J: {; @3 ~" R! p公仔箱論壇取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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