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* 時間: 90分鐘以上
' l/ f, B* Z! k% ~* 主要食材: 水產類
6 s0 E# t: \( i2 G* 菜系: 涼菜公仔箱論壇* P7 q8 S- j* s
& {: z/ k, u1 ^6 \2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇2 H0 z: {% C2 p$ J% l* R9 v
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用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: G5 v: D% u! |7 l! J. l
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中小個頭的活河蝦 500g5.39.217.76 f: J! b. Y2 Q2 G. ]
花雕酒 1瓶（500ml）
: z% D/ w0 g$ n公仔箱論壇冰糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb2 i' k, g& q J. t( x
鹽 3湯匙（45g）- D5 i. K+ R+ E- E3 l; k( t
生抽 2湯匙（30g）
8 E8 J7 F: o* R5.39.217.76花椒 30粒5 u+ S+ _- q K
雞精 1茶匙（5g）
+ V& W; t* W3 I: f. z: U5.39.217.76切段的大蔥 1根- E0 T, l2 Q5 [6 L+ \# o: h
拍散的干姜 3塊5.39.217.76+ M6 k4 G, P1 v* k, _
話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 B$ y9 } f! ~( ?% b5 a8 d
香菜 數片
' {4 H& w+ h% l) x5 i* W- j& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞 數粒
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0 n: A. E& z" R0 W5.39.217.76做法
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7 X; K, L. o( s1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活河蝦洗淨、瀝干水分。3 c3 y" G( P) v0 @/ M
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
% p; p% N* M* e5 ]4 b4 H取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z4 ^1 |+ N* j8 f& {0 i
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小貼士tvb now,tvbnow,bttvb" @! e2 ?- X# ?, a; K {* b# d
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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