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* 時間: 90分鐘以上
6 B) B" l% c. e/ ]4 d* ?* k* 主要食材: 水產類
" L3 R. ^( y6 p$ |6 Y% p/ ptvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜
7 ~3 X& q# h# N1 Y+ P" c" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _) ^* V- O0 ? [# {蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.763 S4 N* e$ _2 z/ w1 b6 d9 p
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用料
' T. ]: W$ B+ d. I2 G v4 Z5.39.217.765 @' s2 n5 ~2 d# P0 C4 a9 b# B
中小個頭的活河蝦 500g
$ W& N1 G5 H$ f0 q7 E( T1 N5 M2 V+ ~公仔箱論壇花雕酒 1瓶（500ml）
! V; U: T' [9 b O& s M+ D- [冰糖 150g
- n9 G* k# N f: O. n+ ^鹽 3湯匙（45g）
' A4 z3 R! c3 U" W, G9 h生抽 2湯匙（30g）5.39.217.76 j8 z8 T& e7 T, Q
花椒 30粒
6 \& e6 o& V p" W3 @ K' M7 ?5.39.217.76雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb2 M e7 x" h U0 Z2 w6 d+ L! R% U( N
切段的大蔥 1根
0 s1 r1 l8 V8 Y. A7 |tvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊5.39.217.76" d. j6 @( L9 Y7 \! k2 }/ ^
話梅 3粒
4 N0 f) ~& S$ Y5 |/ a9 a/ z; K香菜 數片
7 k, o7 V6 }7 a! P$ `2 O3 A; t6 Qtvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb! {) s: m \# P
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做法 5.39.217.767 b3 \7 y! O- S& h; j- }6 T
; P- b8 \2 f8 s8 W' y J, d活河蝦洗淨、瀝干水分。
6 f! B; V! G, Q1 V3 a煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u i; m% f2 n, p
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇4 U' f5 g' j# o; e! E5 p3 A
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小貼士
& J; [1 m% T# _" B9 _" _5.39.217.76
) n7 ]0 T+ y3 H# d( \) w, p可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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