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* 時間: 90分鐘以上
( G& _9 f% K) X( ~5 Q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 主要食材: 水產類
. G# z* F4 v6 u3 K2 m; {5.39.217.76* 菜系: 涼菜
( g5 f* W0 I, q" B6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s! X7 \& ~% ^! n. `
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。5.39.217.76* u7 A) z( U {7 o& G, b6 j" E
) f7 S& ]8 h; ^; ^" T用料
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* E t9 |/ `1 X5.39.217.76中小個頭的活河蝦 500g+ X6 P; N' O6 V, U
花雕酒 1瓶（500ml）& Z* H: v3 A& B6 q+ S* L# ^
冰糖 150g
6 g% E9 ~- U4 R0 [7 [! u8 [% Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 3湯匙（45g）
; Z. ~% @: k6 g: E) M8 z9 e4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）
# {; _. y& H0 x' t5 W5 e公仔箱論壇花椒 30粒
, Z+ Q+ g" n/ Z+ p. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
& `" _, V( e! c3 h3 S0 v切段的大蔥 1根
# M, ?( T( `, T1 a) ?7 [ J( y1 [5.39.217.76拍散的干姜 3塊5 e7 ]; f" Z9 u6 K" |& D
話梅 3粒
7 s w3 s! P2 Q) o' g4 x公仔箱論壇香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb& \+ Q5 v$ l. ?; B
枸杞 數粒 5.39.217.762 U4 M. Q8 C( h* o- x- u2 W
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做法 , [" C, K: x# N" A2 f% e
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活河蝦洗淨、瀝干水分。: s0 l4 r+ S. M: V* {
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。公仔箱論壇3 L# o ^ c$ u: z
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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6 G/ \ {' H0 e7 X; D5.39.217.76小貼士
# Q2 j3 r! {9 Y% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# s+ M3 a# p9 ?* `% z& f可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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