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; h/ a1 C; ]# Y4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 時間: 90分鐘以上; c$ J) I6 w9 s) Z+ ~: C
* 主要食材: 水產類" h; i# g+ F* M: s
* 菜系: 涼菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" N- X! j( g3 w: O2 ~6 L
* d8 l1 q6 f4 d t# U5.39.217.76蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
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用料
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9 @, ` l9 g5 ]公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g
8 s. k5 C6 q" x; |+ Atvb now,tvbnow,bttvb花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇) k# x7 U3 N7 k0 ?! j
冰糖 150g5.39.217.765 Z* K- T: E5 l# x$ g3 Y
鹽 3湯匙（45g）
5 I& C1 _' H l9 w/ r. r/ S* M3 K4 Y生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb7 T+ S% f# S( a3 |/ g- @
花椒 30粒5.39.217.764 b2 x+ D% ]. z. s$ V! k) e# L- ~
雞精 1茶匙（5g）: ]* d. R0 x, N. T
切段的大蔥 1根公仔箱論壇3 e. L/ M y4 E- N
拍散的干姜 3塊
+ j1 J8 S- X. u' A/ r! K3 Ftvb now,tvbnow,bttvb話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e) I( r" t, R: W3 B5 z" j
香菜 數片
5 Q5 ]8 ]$ @: D2 e' k; v5 ^公仔箱論壇枸杞 數粒 5.39.217.76" Q6 \7 a+ b n; }
9 l9 Y; X5 H- Y4 a1 C( F做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n0 y G& y1 S& D7 `
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。% T3 T2 A" {' i7 O' q9 I0 C0 W
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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