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: [( k9 B G$ dtvb now,tvbnow,bttvb* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇/ N% x0 o- W$ V& X' Q
* 主要食材: 水產類
! Q0 F# L2 O- B6 n6 m& L9 ]* 菜系: 涼菜
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" \9 @ w/ d0 ^# ~" n" d6 I5 R5.39.217.76蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。: G. t* v( j+ B G* w( Q" H
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用料7 r5 I( X3 c8 `& d( h8 f2 p
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中小個頭的活河蝦 500g t' z: N8 x) J. g
花雕酒 1瓶（500ml）# L& r+ q* D/ j9 @2 `) P
冰糖 150g
' D. d+ }; Q1 k3 S& n8 C \鹽 3湯匙（45g）
1 Y2 |# k4 d/ d# j7 P' _5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）
" X& t3 H4 n2 etvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒8 f; X: l8 w. L, V' r1 d8 T
雞精 1茶匙（5g）
6 j. d3 n8 t. v3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切段的大蔥 1根5 ~+ H; R* \6 y9 w" O
拍散的干姜 3塊5.39.217.76% E3 }, K* d* |4 u6 C$ _
話梅 3粒
8 o# @) p8 ^% h/ d6 R1 r5 U3 b2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片
' d* k r: j" q, \' C- ]) G' @0 j5.39.217.76枸杞 數粒
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
6 @/ U+ B- d3 {4 b5.39.217.76煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.76. x) }3 w' R2 c( [
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N m6 c: l0 ?( q* F$ X8 O0 J' O
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# y: A: l( i2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
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0 ?8 }: d0 h+ b1 {tvb now,tvbnow,bttvb可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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