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) Q' `1 |4 p. `8 f3 ?. o5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 時間: 90分鐘以上5.39.217.76: j: c9 M* ?1 r! A" q
* 主要食材: 水產類
" B( c7 m' F$ C公仔箱論壇* 菜系: 涼菜
: Q6 E7 n7 p. j+ H! t, p! I9 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; k: Z3 Q8 k3 z% L O- Z
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。" P ^: f6 O* Z4 Q( f1 g
* F$ ^0 l) m, V4 \6 | V! Y
用料tvb now,tvbnow,bttvb+ \; o4 g, [4 k; y2 f
0 S2 [& h. [* i' otvb now,tvbnow,bttvb中小個頭的活河蝦 500g
5 h8 |0 u. Y0 G2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒 1瓶（500ml）5.39.217.762 @$ w: A. b" G/ e$ P) r* K
冰糖 150g
* K2 ~ h% h5 a& n. S+ b5 p5 v公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）
( N, a) B2 J N8 X3 [4 I1 E生抽 2湯匙（30g）9 Q6 W! V! g5 |
花椒 30粒
( L# }( F1 c* L* P雞精 1茶匙（5g）
5 {: M2 b2 C: a% Z1 O/ p. c! Vtvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根5.39.217.767 S3 ]! x1 n9 |. r6 {# G6 z
拍散的干姜 3塊
0 S, y* s4 H: p& ? P; T$ V2 ?9 K) p話梅 3粒
) {, T" g! i# L8 R H5.39.217.76香菜 數片5.39.217.76# ~9 M* Z6 n, q- j* b
枸杞 數粒
' }( Q8 V# A7 o" k( l8 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ T! I. T4 t5 z5 V
做法
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; }7 q7 u1 z1 ~- T0 F- b活河蝦洗淨、瀝干水分。
( `' O( ^" q! F& e煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
1 n x' C/ n# B7 Y7 r [取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?! Q2 V* g* Z8 X8 u& I: ^
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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