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* 時間: 90分鐘以上公仔箱論壇' g. w4 w( e0 x2 T
* 主要食材: 水產類tvb now,tvbnow,bttvb% E) P0 f6 X' D! }
* 菜系: 涼菜
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8 `2 `# J0 _" Q( G' I F# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。0 N" V9 k. { M8 y; z- L" k& E
8 x3 B5 a8 H4 S! n1 Q, b用料公仔箱論壇; T+ T+ ^3 [/ ?
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中小個頭的活河蝦 500g
. h$ x& G6 N2 H( X; @- M5.39.217.76花雕酒 1瓶（500ml）
; L/ v! U1 ~% g# a冰糖 150g
$ X, }. Z; j4 R0 x# Q5 h( ~" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
' [0 k" ~& x6 b生抽 2湯匙（30g）
. z6 T7 w: x2 L5 h8 J2 z# ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒 30粒+ c0 w9 _& _! _- Y2 f5 ^/ \% ^! E) V
雞精 1茶匙（5g）
7 Y' X$ a: {5 D/ X3 `$ |% ?' Atvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根+ \/ ^2 m$ @ Z
拍散的干姜 3塊公仔箱論壇- K+ J4 Q( o! _1 V& `
話梅 3粒, d5 ^. \* A, r% _/ L
香菜 數片
; E" G8 ~# r4 O! c8 }5.39.217.76枸杞 數粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! Q6 ]9 _' R; `' V0 E
5 t$ p7 H1 |# s$ U! |/ e ftvb now,tvbnow,bttvb做法 ) C% l. F% H: i9 d
5 j, C) i6 ^. h, n7 U5 s6 e' E5.39.217.76活河蝦洗淨、瀝干水分。
/ [) D! ^" D9 P公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。8 h- g2 B- `& P
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇' |2 S# B+ x& J( x6 W
$ }- A- \; {& B% O3 r2 R$ [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# q. J- J: N+ v( q% I
小貼士 }6 e: h! Y u6 I- O, B
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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