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主料：$ T, k1 q4 E% Y" J9 G' ]$ Z, ?) N+ @ e
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五花肉250克，四川冬菜100克。
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0 X r5 H" }/ w" K5.39.217.76輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇; M, j8 {% ~4 \2 B
5 u I8 P' w7 q4 w: X" w5.39.217.762)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；tvb now,tvbnow,bttvb1 A" U2 q! T. C- E8 T- q6 _
& @$ u T) \0 }8 F3 \ }tvb now,tvbnow,bttvb3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( E5 x) s2 g6 a3 X5 ^ a
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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- P/ T" j" T* mtvb now,tvbnow,bttvb5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 H; X: f+ N( p
/ ~- o. [0 X1 V) K* I/ y- M! q5.39.217.766)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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