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6 N$ I8 u" V& d; l9 f' q+ qtvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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2 l# s1 T8 O* ? l" ?; Ntvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇, |( G, ~3 X' Y- J. a: b$ I! c
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；5.39.217.76- X# Z5 w# K3 ?# M/ J; n; t
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；tvb now,tvbnow,bttvb1 V! ~+ P4 @; t0 |" e$ {
4 v% `. ^: d" v, S' @5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；公仔箱論壇" q/ P) r* i% U
) M5 F7 |1 J# G5 D) ^9 h* o* H# [6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-8-23 01:21 AM
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