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. r* P1 q- \ a& L8 {/ |9 x5.39.217.76豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。5.39.217.765 k b2 C6 L8 P" G: @2 R' \2 `
+ o, _: x2 t2 W/ ?, B$ k5.39.217.76調料：
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；
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9 }( q1 n9 b: c$ ?) w5.39.217.762、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；% I# ^0 B. L4 B0 k1 V
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；tvb now,tvbnow,bttvb' t+ J, }3 @" ^% P- j. X2 D# \( |& T
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；' W1 @- v. C0 w- C1 L5 P
' v/ N8 y. `5 B, s# P& p7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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發表於 2009-8-22 01:18 AM
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