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C: j9 a; L# r1 u& x. |9 T. T做糖醋黄鱼需要的材料：公仔箱論壇# b+ K4 R7 J8 k% ~. H5 ~
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黄鱼......2条
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青椒......1个
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火腿......小半块
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薑......3、4片
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. D8 L3 C9 C4 P5 g6 Z; S" Otvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵
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鸡蛋......1个
! p. _& C( ^, B! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }( f8 r- X) @0 j# I
面粉......3大匙tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 t( S7 m! v6 }5 v q: u$ I5 Z! I
% m" Z7 a/ s# F- F9 o3 e盐......少许公仔箱論壇7 _8 [+ j3 K* O" O ~+ ^, M
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料酒......少许
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* g7 [0 K1 p3 i& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄酱......2大匙公仔箱論壇5 o; a* L+ T% B. Y% r# H( b) P9 c
" G" y6 l# d1 R5.39.217.76白糖......2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t; {3 E* ~6 i( _7 Z
4 i1 ]. g% F3 c9 v. w! Gtvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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清水......3大匙
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# P, {1 f( m, ?) Etvb now,tvbnow,bttvb淀粉......1大匙, M) e1 C9 m/ A
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香油......少许公仔箱論壇0 p; o, S1 y. i# R$ D
. R: ]2 q6 U/ K0 D+ V# [, S1 X( h B: o蔬菜丁......少许5.39.217.76% X: A1 Q& X, g
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）5.39.217.767 D0 L% P! n6 L; {' D
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q' s A9 s! P, p& _+ o' I
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。5.39.217.76# o q. r: t8 A/ _0 P
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D1 d9 C5 N! i5.39.217.764.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 F# n; @" b# b' F' c
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。: t8 b) w0 l0 t: e
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。3 e% M: x' A( n2 i% w1 S
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收工5.39.217.76% f0 x+ C" u6 @' x4 D5 K0 q, m4 o
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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