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做糖醋黄鱼需要的材料：tvb now,tvbnow,bttvb. Q; S& g0 r F$ N3 N$ l, |
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黄鱼......2条
g+ J [. E# I* ?; ^! `5 K公仔箱論壇5.39.217.769 Z" a0 b! _& C5 s; e% m
青椒......1个
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; K+ k3 E7 T+ {火腿......小半块tvb now,tvbnow,bttvb9 S, J1 x/ R8 I2 j
公仔箱論壇 D8 H6 ~4 D7 {' P
薑......3、4片8 X; J3 O3 c4 p8 ^! ?
公仔箱論壇* u: o6 o# f" |, k
葱......半棵
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" a, a+ y0 \% @( h Q- {) p鸡蛋......1个" L: F5 t1 ]) [# j
9 X& j+ K3 j) o) G: y5 Y7 i面粉......3大匙
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8 o9 G7 j3 S% P2 o2 qtvb now,tvbnow,bttvb盐......少许: x* `8 O. f3 Z4 A0 @' w' U" g
% V2 _ t( t. h& w) D* u6 R1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒......少许
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番茄酱......2大匙
0 Y& J$ N4 @8 H! N1 _ ^. ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% E) G, D$ ~: H) X( J" s2 F
白糖......2大匙
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醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% b9 \0 }4 q" r) G, P9 D' [0 r: h |
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清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 K, K6 E2 H" k% J4 X8 H
& }. T, G W$ c B* }; ]3 p淀粉......1大匙
& e' @; q1 x& C0 Y" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |6 G8 x" G1 a, ]3 `
香油......少许
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' N4 I6 C9 ?3 [* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许; N3 `& w; N: X b+ k6 X
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）) B5 X4 \# ^! ?; ?
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做法：
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! A6 q& o% e/ P4 @& Z. {公仔箱論壇1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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) @# a0 c- s- P5 s1 F; {5 H4 w2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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6 O- K& t s1 _( I% ~5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S6 Z! x% i7 c, e, m, d3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。) F. L0 i- e1 o
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 U5 U6 P& h5 U( F& C. s2 i# ^. g
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。* \( u& W/ S z
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& K; r7 ~6 Q; z$ b
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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