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; K/ o6 o. ]1 a9 m8 Z, I S# @1 |) Z5.39.217.76做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 J7 i% z/ D9 @1 c
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黄鱼......2条5.39.217.766 u$ Q+ c5 R8 u5 {( r
5 ]$ ?; A' z1 y* x m1 \青椒......1个
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0 N+ c8 h- G/ f6 v9 ]火腿......小半块
9 w' r/ S& t2 z/ Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 ~6 `& U% X7 `, n
薑......3、4片
( E9 }' n- M5 r5.39.217.76+ V! j# L: m2 A7 v$ s% @3 @) v
葱......半棵
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; U0 x; z( `( @$ T7 R' P+ o! Z公仔箱論壇鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 V O U( t9 h8 {; `+ u' [5 M
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面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @7 _9 ~' q0 f! _6 g1 H
( K3 w+ h }4 J m盐......少许
+ {9 ]5 Z8 Y2 `, O2 ~4 ]
; c. a7 D0 S- B# G7 T* f料酒......少许
. a6 r5 Y, v: j7 c2 X# r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I( V* C, U" i$ Q' `+ T
番茄酱......2大匙
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白糖......2大匙
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醋......2大匙
1 J) Z7 ?/ N, `0 _8 v* `- X公仔箱論壇公仔箱論壇6 Q5 Y7 j' T& M: y* H. Y" Z
清水......3大匙
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& S0 i1 e3 V3 K6 e6 l9 D公仔箱論壇淀粉......1大匙
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" a1 V T9 I* M. v' ~tvb now,tvbnow,bttvb香油......少许
: F' ^7 ]2 M0 H& S' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( } k* e& }! f2 ^" N: p# C6 n) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许公仔箱論壇& ~' y: ?5 b( m1 [5 Y2 O3 Z# L
) }( E( D* t. c/ T! o9 s& v6 w' Btvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）0 S. u3 y7 {4 R
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做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; Y5 Z% G3 z! v: P, y. h; s' l
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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$ }) i5 ]) o. w4 J0 p3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。8 ]/ Y0 g9 W" `2 W: R( q
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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9 y& J" O( N+ r, }' Z% {1 c0 H# p公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& ?4 I; r$ j" w/ y% y8 M: b
; U) P- I0 [5 J% X/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 P9 V, B0 @( {, h
% |0 M7 g+ P: B3 C! |5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.76; v, @/ q& ?: J2 b- ~8 H. J6 d
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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