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9 L. D! C% w6 A) w* X) Q5 s0 v/ d% _' h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ D7 P. S1 d: j
做糖醋黄鱼需要的材料：1 g, a, a3 N) w4 k- o |/ _
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb" Z4 W5 i; z+ H# e' B, s
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青椒......1个5.39.217.76( L- ]. Y0 x( i- {4 N6 A
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火腿......小半块) O* Y3 I) N, g' ]8 |. C& u' T" ^
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薑......3、4片
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7 S2 K- [+ C! R# N% k% [& S" A# Ltvb now,tvbnow,bttvb葱......半棵; x# `5 M( y2 ^& C! G1 C
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鸡蛋......1个
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4 F; \ y: ]9 K& [; x/ Ktvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 s0 l5 K7 B! d4 U X: h
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盐......少许
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料酒......少许公仔箱論壇: l+ |$ _2 s3 X! a. ?" E" ^
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番茄酱......2大匙公仔箱論壇( S! w a" g7 n
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白糖......2大匙
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: N4 H2 l& X; {5 C5 X3 G: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙
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( l3 q# X2 e' X% y' @. }0 t5.39.217.76清水......3大匙; P& j8 W, t% w- |( s
: o! u9 P( b) @* l4 m6 s淀粉......1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, j3 r p. Q6 g3 r
2 s h4 f9 h r" N3 t" Etvb now,tvbnow,bttvb香油......少许1 D! {3 J. Q8 q) Y) V( x; v. j! u
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蔬菜丁......少许公仔箱論壇; k) x( k( t/ V9 @ M7 n
9 T$ x( e0 u$ h4 G2 g5.39.217.76（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆） J% n' R# ?: {- |6 u6 Q
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做法：
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8 V3 P* H6 o5 h0 C. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。, q9 X, I* n. ~
. u: v0 T4 A7 `7 e3 e5 q公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。! o# P& i3 \* {; }
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9 b+ j& |. p* B! d7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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4 d" {& u: {0 l! i. @) v如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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9 A8 D2 R* A0 O4 P4 W. btvb now,tvbnow,bttvb炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。) z$ g7 O7 p0 S; R7 f
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。 n d( `$ x7 r& @/ x% Q- x
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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