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3 i" K9 V$ E2 i7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
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青椒......1个
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1 v0 Y7 {8 l! w; Y1 t, Y公仔箱論壇火腿......小半块tvb now,tvbnow,bttvb" x" `$ ^! I4 m( Y7 N8 q
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薑......3、4片
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, Y% s! C& V; |- Q+ B" M5.39.217.76葱......半棵
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" Y: T2 @6 f' n, `6 _4 Z鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 ~, U6 a8 o! o; n
7 n) |( m& {: I9 S, itvb now,tvbnow,bttvb面粉......3大匙
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4 c2 I: D3 n$ I6 f0 F/ o0 i$ ^/ u" Ttvb now,tvbnow,bttvb盐......少许公仔箱論壇- \# M% t6 p2 i: q
1 X: T" l+ J3 n: B8 j, Z& }tvb now,tvbnow,bttvb料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb9 @% T: H2 f% L1 e4 V/ R& F
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番茄酱......2大匙$ H( I; _- t3 m2 q7 H
* t% R# p, ~9 a+ z白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# \8 z% a5 I0 J3 q, L
1 W1 c- T [0 z( U! A4 D公仔箱論壇醋......2大匙公仔箱論壇! R# P/ a% a2 z/ Y6 ?+ u
7 `+ O' [" c/ n: `' Y- [1 z- R清水......3大匙% {; J6 {' A9 ?$ \9 r1 p w- \3 ^( K
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淀粉......1大匙" L& R, Q/ B/ I* z( H" p
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香油......少许
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蔬菜丁......少许
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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! b G; k5 e2 }2 n; \" X ~$ k做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
1 Q8 T: T/ F' }* u2 q1 R1 x4 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J3 z% ]; ^" z/ R7 ]8 q
2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- T7 s& k( Y: H9 q
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6 @6 d2 j Y. h' Z" o3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。* _4 R6 f3 {& F7 Q( e8 A% |+ Y- q
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# V$ Q. h# b( ]' btvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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7 K/ Y$ L6 U+ n" k炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb1 A( d' j( r# m1 T3 L
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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