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做糖醋黄鱼需要的材料：) N' y) D. k9 J& i! \! U. E
; B) E6 J* J4 j. i" }1 X& ~$ otvb now,tvbnow,bttvb黄鱼......2条
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. ~* ]. U4 G4 ?% S1 |& z青椒......1个$ e2 [* ^4 l4 q; {2 p# C
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火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h( @1 v! q( |, a' ^0 u' }& j
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薑......3、4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ p0 a" |7 i
( l+ B P- b( N葱......半棵
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鸡蛋......1个
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面粉......3大匙: @' d8 o6 _/ f7 u/ N' P/ l" W1 I4 Q
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盐......少许
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; C; @" p1 p2 u: D( b公仔箱論壇料酒......少许
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# R5 Z3 G* N3 e [$ ]番茄酱......2大匙
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, I' G# A/ @! [8 V7 vtvb now,tvbnow,bttvb白糖......2大匙5.39.217.767 x; I: T$ |2 S% y, x: g. i
* i3 P# _( i/ b/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) m3 K9 o7 M/ T1 h
, L$ Q" r$ V( `. xtvb now,tvbnow,bttvb清水......3大匙9 r' R) \; W: v) s- m; ^+ L. }
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淀粉......1大匙6 b: r% O9 N1 k0 F& N( P2 S
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香油......少许
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" I: A: O+ Q! F! y& }! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许5.39.217.76* | R; }4 T9 |7 z# Y. x1 d7 c
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇% H1 r8 Y8 ?1 p p; B
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做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。公仔箱論壇. I% r3 l3 ]& n' p
w6 w8 W. U' J* ]% a6 r6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。. Z6 i9 i" j# k* Z) h
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: n3 T, h0 B8 Z6 t1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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" D& Q2 s5 S" r0 G4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。公仔箱論壇4 |1 H8 M1 p1 i% z- D
7 y; l1 f- \ y公仔箱論壇如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。) _2 S0 ]- \5 s6 \7 H
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7 H& H3 Y m1 u9 e) Z1 F4 i6 Z7 ?6 z5.39.217.765.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。5.39.217.763 ?* I" p8 `9 d8 G) z3 n
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: J; H8 e0 g8 D6 T" o xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ {$ M" }" T2 Y7 ~
收工
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& P. D$ O1 q5 X8 j7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) C! k8 ^4 {$ \ w @" ?
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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