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6 D: e4 B8 T% |* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做糖醋黄鱼需要的材料：
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# f' k$ ~) W4 F, a5 [公仔箱論壇黄鱼......2条公仔箱論壇. y- b2 f0 O& d* W( R* i
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青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# X$ m T3 Z! L1 ~
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火腿......小半块' ~1 `# [7 q$ V% L4 d* f8 c
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薑......3、4片tvb now,tvbnow,bttvb; K. F3 d. k+ l6 w/ n0 L' I( {2 s
8 H& @9 F8 C7 n7 t' n4 Z# p7 a葱......半棵2 s0 P- E! L0 m6 \: U/ L" s) X
( f' N: r c3 f7 {公仔箱論壇鸡蛋......1个
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面粉......3大匙公仔箱論壇6 K: r- C& W% }' H& K% a# Y
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盐......少许
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1 N. m+ E; ]* w; \4 H4 L- |料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ O7 M+ [3 \: a5 V# c' {
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番茄酱......2大匙
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" K* O) ^' M% P u. z. D8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' k2 B7 p2 X$ n3 G9 t4 a# _
; D% m4 N7 V2 w. s% x/ X5 Q% |5.39.217.76醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: u3 h" B s6 `7 O8 L
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淀粉......1大匙
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: |/ @% x5 o3 k5 \0 e香油......少许5.39.217.762 a8 \* ~ z/ o+ h0 N3 C' l
, L: @! `5 j: D2 }$ A) G; dtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb6 ], V( l3 y6 c; {: P8 _
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（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）tvb now,tvbnow,bttvb: S& c1 ^! a/ q0 _% j4 P( |
# U3 l* f7 u1 `+ Y; I公仔箱論壇做法：
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+ n# T; W3 H& Q# }% {, L1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
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+ ]- X" C, l/ `, V+ \8 `( h; P公仔箱論壇3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。: a: B8 Z5 F' w# | s8 t
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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6 {# u4 }+ }1 b( Ntvb now,tvbnow,bttvb如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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4 ~5 N2 \. p: G1 y4 @/ r公仔箱論壇炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。tvb now,tvbnow,bttvb; }' U, F) J \ s. c4 A- x
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5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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