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) _8 H: X6 L U0 K8 c/ R做糖醋黄鱼需要的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, [+ d0 d* C- f" c9 V) C
/ G9 E# c' \" O3 ?; w k公仔箱論壇黄鱼......2条
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& F) W+ W7 u8 ]- j青椒......1个
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火腿......小半块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S: q" ^5 I; x
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薑......3、4片
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葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb, J- d5 T: a' ^9 Q* Z
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鸡蛋......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) o2 A( f! q- S( O; O7 @
/ N: H. w& o" M% i% j, s9 v( H面粉......3大匙
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$ T0 c5 O7 G2 A5 u# g- ntvb now,tvbnow,bttvb盐......少许
, D1 z: ]! B! F- D! _ J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O0 F. c: \$ x* }: ]料酒......少许tvb now,tvbnow,bttvb8 W: ]1 `2 I7 B: z5 N
' S9 O. l) h7 u$ e2 j( B7 U5.39.217.76番茄酱......2大匙* K4 A3 S" l9 I: {0 @1 `0 c: a w
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白糖......2大匙
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7 Y: v s0 A* Z$ z# h; ?/ e4 V醋......2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% T9 f. v, t" N4 u# V
" P" B7 J6 H$ m* o5 u5.39.217.76清水......3大匙5.39.217.762 a' B0 p: ?2 ]( P' V7 P9 `+ Q
% K. N/ x2 N7 o- I淀粉......1大匙公仔箱論壇4 [$ b9 K0 T2 G/ L9 y$ F' J
/ s6 t" ^/ s1 V" {; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许; r3 x5 b9 {* e% I4 ~2 S
' j" [" p5 T* h# t3 F7 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔬菜丁......少许tvb now,tvbnow,bttvb/ ], r& `# `( _
. _- C& i1 r [) Q& f m（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）公仔箱論壇7 b$ {* L5 C8 e$ P& e8 ^& w
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb( n+ p1 _1 f" ^; M/ P' v
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。tvb now,tvbnow,bttvb. f+ w1 t$ _2 ?4 i
! \8 e S3 p9 G) f+ ?' `4 a [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
1 o. Y9 C$ J1 z' z9 V) f7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。5.39.217.768 e! R5 \% h! p
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/ U+ x7 l7 c3 D5 M! i) itvb now,tvbnow,bttvb4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb A0 b0 a8 ~5 x0 |
+ r' c6 T5 `0 htvb now,tvbnow,bttvb如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
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" W0 |& |* z+ f" c. m7 Q/ A d) G炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。5.39.217.76* {% y- P8 c8 D3 j( {9 R
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A6 C% y. c5 C公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。tvb now,tvbnow,bttvb: z% P M* G5 j2 b8 T
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收工5.39.217.76, r3 f& y" @* [/ x! |
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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