[中式食譜] 芥末熗鱔絲[4P]

甄華

　　
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/ J1 U- P/ g8 `; i5.39.217.76　　原料：公仔箱論壇9 `. }  s  O7 Y' V" j: Y: W+ l

$ L8 @0 C& ]! b, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( _; v6 r1 Z! U0 a( k! W# v
5.39.217.76* I& d+ M- C2 f  [* J2 Y
　　做法：
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0 J( t) p; V' A1 M& A6 r! a, u+ }5.39.217.76　　1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；: P( i. L/ x# C$ I

1 ]' y: W7 J2 r' a: k9 E5.39.217.76　　2、切段并用刀划出鳝丝；
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6 G+ z4 ^  u2 b* o! U　　3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 O2 K3 A( x7 h, O

& V& x7 }) W, f公仔箱論壇　　4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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9 e2 ?, I" l' n# z　　5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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　　小贴士：5.39.217.769 q* J4 s9 c  X3 O
      1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。- h% I2 _2 s' o2 H- Q# H9 Q
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　　2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。公仔箱論壇4 s' G0 C& k. Q/ ~! `& v! b; h  w

% l, i2 Z$ E9 f5 C4 I公仔箱論壇　　3、没有黄芥末用青芥末更好。
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