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原料：5.39.217.76. }) Z) z. ?1 M1 O
9 [6 B& r5 v) F2 jtvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。, e1 O* @- e" i1 H! b# m) `
- q" V3 e; M1 U% k 做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；公仔箱論壇( L/ F9 Z: @8 E4 s$ T
' P$ J8 m! M1 b' k0 `9 i5 s4 `. n公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；, G8 q) ]3 b/ Q+ I1 W
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；5.39.217.76- b4 x6 }4 b7 ? A3 x/ Z* P
G8 m" D1 \7 o' I5 m$ m7 R( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：公仔箱論壇5 W7 p, v* F. z7 G2 P
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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9 \7 Q( ~9 M: h0 B* D- L; x. K# T 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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