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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：
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7 l7 F/ h' m6 M4 d1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；8 ^6 ~9 P. g( V- o) e2 _! V
c' Q( R8 Q# O3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、切段并用刀划出鳝丝；5 }2 B$ k5 z# P7 E6 t6 @& k
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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1 \+ L: R3 F1 q8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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9 _& M# E/ {2 U, e; E+ _9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：
: }1 H: D/ e7 r5 u" h+ |5.39.217.76 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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# ]' m- a F( u b* Q8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。5.39.217.769 {; T* z% x3 L; N3 A) H
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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