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原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。3 p5 c! E4 H6 J7 g) K ?9 f
+ [) E# v6 o8 B- Y5 b) z 做法：3 y& F7 p* T! f
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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1 \" y( E4 `! T公仔箱論壇 2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；& C/ D7 i% r# Y1 ^9 Q* x0 t+ m
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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7 Q+ P* d' p' M4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：
5 n0 S' A. ~* V' { 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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" t, C# E/ D# ~; ?: F8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 3、没有黄芥末用青芥末更好。公仔箱論壇5 @; X) v- _# ]# T9 T5 H
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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