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[中式食譜] 酸酸甜甜番茄魚


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材料:
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黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.tvb now,tvbnow,bttvb5 q: t& A  l4 n: P4 _4 l

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8 Y- M. }& R- k# n* U; ftvb now,tvbnow,bttvb1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.

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) e: o/ e; a+ Q1 y- _" j( K5.39.217.762.番茄去皮切成塊.
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3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.
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1 X3 d2 E( c& k, s5.剩下的油爆炒番茄至出沙.
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) @  a6 o$ U' w* t, C5 ]公仔箱論壇6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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! @5 D6 b9 o% X2 T7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.
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% J; O9 v! W, T; X3 ^, H. Z( ?公仔箱論壇8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.( d' Q3 L' x3 e/ s- w9 @
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9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了./ E  P: r! m" ^9 u

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