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材料:
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! @2 G9 m, E5 w' P5 C6 ^. w8 Z7 t黑魚一條(讓攤主片去骨片成魚片),大番茄兩個,番茄醬小半瓶.
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0 K8 {% h. ]/ K& `' e5 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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) T' P: ^1 Y C* l1 e- Ctvb now,tvbnow,bttvb1.黑魚讓攤主幫忙去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用.
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" r* l7 f8 f: B% U* j* F1 ]) Ctvb now,tvbnow,bttvb2.番茄去皮切成塊.% t$ G% m5 e8 @5 n4 F) Y
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3.魚骨洗淨瀝乾水分.
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& F3 a. n2 \8 M8 L2 M$ q/ P5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用.
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5.剩下的油爆炒番茄至出沙." S! G4 J* O4 b! p, X+ k1 e
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6.加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右.
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) ~5 p, j G1 z8 xtvb now,tvbnow,bttvb7.開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮.
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8.這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火.tvb now,tvbnow,bttvb3 x- S- d( v% U3 |' h0 v4 n
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) s) Q- o7 k u* v9.煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了.7 Y5 Y- W5 t/ T% h# d
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發表於 2009-8-18 04:21 AM
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