原料：
3 P! W6 O5 M, G) e: Ytvb now,tvbnow,bttvb
, g4 b& b$ E& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。5.39.217.76+ O3 n' c& m* c- _' a( a
& z. B% J3 _1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.76. U1 @: G6 w9 Y- K' i( `. h# V9 ]
% h) n: j0 |2 y, C! e
做法：5.39.217.76) U) A/ K6 p4 F. R- L
+ N, v8 | k/ q( U1 ~7 b* {9 g+ c公仔箱論壇 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
W/ ]# b+ ^9 s/ X) b% C0 Z公仔箱論壇
4 \4 u8 L, I1 i; e/ q+ L% U6 i4 G5.39.217.76  公仔箱論壇; w Q0 F; m. D0 P B' J/ U
tvb now,tvbnow,bttvb0 G# k3 c4 j0 u6 U1 _
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；5.39.217.760 a3 a/ c+ s" n" H" R$ }
8 d- \1 n* U _) r5.39.217.76  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( F, h5 F! O
! U C* \5 U4 f; q s2 M公仔箱論壇 3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T4 |3 L: M$ u- |% A# U- ?& i
u' M" Y: i0 q( P) H3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
" C1 ]& ^5 X, z: f& S: M) z4 n
5 p) l8 z/ A' B4 H: v- n5.39.217.76  2 V$ g9 S3 C4 J% V/ Q* m
6 f9 ^6 U- I$ z6 n$ M公仔箱論壇 备注：5.39.217.76$ j" O$ t# B' }6 d
! j8 A/ D* Z: U: ]. H
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ |* s# V, F7 _5 c8 K
9 z" S: l$ O3 f0 K' j0 m) q0 R 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；tvb now,tvbnow,bttvb; j/ A4 Y" `; B; I$ E; G
b. m" a8 R& D% \ g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M1 r* K/ D# ^- j
tvb now,tvbnow,bttvb% D6 ~% F7 ?8 K. t! \4 {
 |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 