原料：
" F0 Q2 Y1 A8 w' `4 F2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# t( v! g8 o1 O' b
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。
4 D0 }, a- d% i4 G; Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [- s0 B( O6 m( ~# \7 Z
$ w+ D+ |2 ~8 B) \; x7 Q7 \( C
# ? F0 w2 b% h$ ^4 q. l% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
9 N5 I4 Q6 O! E! U5 B: K; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) L X( [) j( F$ x8 a8 |
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) B- n( T4 |9 l6 y2 t' c
5.39.217.764 B ?7 m; s3 n: m; q
% o8 F2 D. D. n6 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N n! a/ E! V& @
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
/ A+ r$ @: X3 m( G1 P5 d公仔箱論壇
; W( E) v6 e7 |* M) M( X公仔箱論壇  % ^. f/ i; T' N, k* }$ E
3 p$ O0 C" X' h7 z
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
# ^6 I8 [% D6 s7 D+ G, R, @
1 T' x g3 i1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
* D3 g* A( g; ?% O! R3 t1 [公仔箱論壇/ \* i) M% F% {) n0 e
8 ^; t5 a! C- x/ H" p6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) c& B' r( `0 t, y. f
备注：
2 ~2 J' m3 e( n4 ^7 K
- L2 H; w4 M7 d" ^tvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
4 v+ h7 Z! y. `9 M0 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `0 y7 D8 E$ L7 h9 n5 x2 l
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；5.39.217.765 L3 ^% z2 K9 R+ H9 R E) f
( k; r+ m' ?9 \ t+ e 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 P" d5 V7 B- q Y% A3 s& H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w- D+ y4 g* u8 ]
 |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 