[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

6 D- Z" f2 k2 q4 g3 B: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) z7 F" c3 r1 ~; C. J6 k
【材料】
: p: X; T: w  i7 @5 J" E" ttvb now,tvbnow,bttvb
! h" l$ N1 r4 K. I) K4 D0 ~芋頭500克，
& s( v$ z% O  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻10克，
' j! j6 f9 \$ ^* U& A8 i% Z% g2 f) W8 {5.39.217.76白糖200克，
1 m5 F( N- S; {2 N4 B, P# ytvb now,tvbnow,bttvb熟豬油或清油750(克實耗100克)。& x, W% _) |2 ~* d3 V2 g9 `4 |
5.39.217.76# Q6 q, c, {) a, p) a+ c

  B- Y, T2 G9 l8 m8 R5 Z1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
- G& G9 W! d) \" T5.39.217.76公仔箱論壇/ r( `0 b$ I5 i/ u. z, k
1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D' H4 }$ t- i5 b

) X  {0 T! J. V7 X  h! l5.39.217.762.芝麻揀去雜質後待用。公仔箱論壇3 {, P' f' @+ y( p6 a

: y, ^5 o7 |7 v3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' W: {( {: k" m4 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" |' j4 J$ }8 q* C# m( {
4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。