[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】
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芋頭500克，tvb now,tvbnow,bttvb# F- r6 Y) Q9 i, _
芝麻10克，
3 k5 z: _  t: N4 F# I公仔箱論壇白糖200克，( _- E6 e# j, d% Y5 {+ [
熟豬油或清油750(克實耗100克)。5.39.217.764 i. t  F* i+ D3 j& y5 l
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# d4 _* s  n; |/ \【做法】
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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2 s6 G7 b7 {* o. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 Q/ a3 X7 w' k3 w

& O5 ?  V" Z, X$ @, L& Etvb now,tvbnow,bttvb4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。