[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 5.39.217.763 |: m, H' b. {  S8 Z1 L9 I0 a) o! @- Y

9 |/ @+ K' \" r" S: t; `5.39.217.76芋頭500克，
& e9 b/ h0 A. |5.39.217.76芝麻10克，
  r  Z+ i$ `: T% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖200克，
2 L/ \# |- i2 H) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟豬油或清油750(克實耗100克)。tvb now,tvbnow,bttvb& K- e7 C8 i' O4 q+ B8 y! ^) m) ]

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【做法】* U: ~# w5 s6 S, g% B7 j7 l. t
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1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。
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3 H9 f0 Y7 `* F3 F4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻揀去雜質後待用。
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8 |7 g( U' h, t) T2 f8 l& }3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。公仔箱論壇) a& f5 d# ^6 u3 l

8 a/ A+ l+ _1 N1 w8 G  `5.39.217.764.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。