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材料:
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" `7 T }9 R, b0 |/ x花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5 L/ Z- Q: A5 X) Y! I1 U1 o
$ i+ |3 |1 a& ptvb now,tvbnow,bttvb做法:
- o( O+ Q. x4 p: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u S( o! ]/ I5.39.217.761.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.公仔箱論壇. V6 ^/ E8 {" D9 M2 r$ Y
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.tvb now,tvbnow,bttvb; H4 _9 v1 ]5 o; d: a( M9 J0 c
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.5.39.217.765 c0 N( @7 z' o5 i2 O) c5 K' E
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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. x2 S) v {1 U" j( l5 [5.39.217.767.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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/ A/ F) ~0 t' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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; O/ I, O( u+ p. a' |- @& n2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.公仔箱論壇& {$ Z/ s0 i! B5 U+ K
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvb now,tvbnow,bttvb- |# t- b& w. O9 \+ R* b! }8 o
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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