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' x( b( G. ^' i材料:8 P& {2 P0 I. ~1 R4 E$ F
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.tvb now,tvbnow,bttvb T9 x6 h* n9 V! ~2 n
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T, g4 t& Z7 s$ r. [. |
9 M) z) y! b8 V1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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; ~; Y( g; y" l. X, x9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% w& ?3 h, V5 j+ B
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
4 ^+ i& ?! G3 v9 J3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 f, Q0 P; s/ h4 s- Q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y N! E& `" g5 H
6 b, W" t% q; F3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j7 a7 q6 c( D) a u1 T8 K# p4 B6 r
* l" H4 [5 K/ R* htvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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4 M/ E. {* L1 K5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.! f7 s+ K4 q0 E9 ?+ t, u3 M
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* l( p7 f, }2 N# C$ A公仔箱論壇6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.7 n1 b( z! I( V. h
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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" n# E7 x8 g2 ~% z2 m1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.. u9 K( a. F, |0 b/ W& |
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.# D, v8 V0 T( m7 d
9 w3 m% r7 ^ k% etvb now,tvbnow,bttvb4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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