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q* P, ~2 Q+ h" U9 A, ~3 k# D$ f材料:2 w6 ~ e* T! P5 l
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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! Y& A/ M( K( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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' Q+ P8 e# u: h$ [6 N' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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4 p) A) [" j7 X' R; p! G& x2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' L0 m0 c2 z
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! t7 ^6 T6 ?$ E# h `: V5.39.217.763.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.5.39.217.76, z2 }/ m+ Q& h* r! n
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4 M7 V. m6 x: M% v! `) w! wtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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) d! V0 M" ]' E. t ~, w/ atvb now,tvbnow,bttvb6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.5.39.217.76 h2 {: z' P& A1 [ }+ z
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! g9 a+ L" M/ p( x I( c2 B% k公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.% j# U' o+ G5 Z" v
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
7 i2 x! M, P; F V( ^. T$ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. Y* V+ t8 N! Z; I& B) f
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.公仔箱論壇5 b/ S* U2 a: U0 }, W1 a V* T
2 }+ W3 G! j( R# J公仔箱論壇4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.5.39.217.766 B' a( b! D; i8 K6 {8 ]; G
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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