 6 W4 E5 c6 g! y# G
+ G( i( F' u7 J2 |8 X
材料:
% W# N; B9 I8 N& H' d# S* w9 g
0 I- ]; O# k. J. n# ^9 e; _花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
M' m4 ^/ v3 A7 L" y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- h+ q! y0 ^% `/ J
做法:$ q7 C+ S: C* _' ]. w6 v( H
5 O9 o* y+ A: F! H4 i9 B
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
$ P5 I$ Q$ R! m" T& c8 [公仔箱論壇/ R3 o7 }/ L, Q' e9 \
 # }* b/ G& D( s' T: U
公仔箱論壇4 `0 M+ e. U$ c: I5 R, v8 `
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 x g* P3 l7 J9 D
+ r: Q8 G/ F& ]( J0 M* o2 c
1 G' i7 C- S( L5.39.217.766 ?& Q: c3 D) y2 I
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
# `( h' [" I- m: Q3 F% R8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H3 u+ D) d+ e8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k5 s, U/ b+ |: S0 Q
0 |- v: b0 k# y0 W- m4 n5.39.217.764.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
4 z: `8 G1 J! x2 p3 ]4 A/ S6 U2 I/ d- m# V2 ?
% \0 _) H& r+ x% ^ Ttvb now,tvbnow,bttvb) F7 k W1 v! r2 B! K' ^
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
$ U4 Y* S8 w7 o: F$ ftvb now,tvbnow,bttvb
" R, J- s+ x3 O7 F# Y2 Z q
" H; G9 W! J$ g+ M# z' v, o z8 P" q% `$ z- z$ e: U' g
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 ^) V/ ~# V7 }/ u, T! @
9 e$ [1 n1 Q2 v3 ~, v* L4 ^, M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& k6 m. X$ ?* S+ a9 u
9 {% x. o+ k& d: o, L% ^公仔箱論壇7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 D" K6 Q+ ]7 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; i4 S- T( G! t
 5.39.217.76- K. t: _# T8 p# z; D
公仔箱論壇( s) X) H+ A" p& m3 o6 L
- |( {+ J- N$ F- H* y# E7 X公仔箱論壇
, O; t O, y$ C; V3 Y0 t4 |tvb now,tvbnow,bttvbPS:5.39.217.765 |( R1 J. y0 m: ^8 ]7 L# Z
5.39.217.769 |9 p5 ?# M1 K8 E9 p
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
: X& u: h# s- O' z8 M0 V2 ?* E公仔箱論壇
8 Q& U1 [$ n, m; ^2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb+ |" \. `. k9 Q/ w! F" ^
5 {) z9 H! S" y+ \
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.公仔箱論壇% {! n/ w @: E5 F: w
- T) a3 C$ `* m6 h) a4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
% N1 [/ t# |5 T5 a, Ttvb now,tvbnow,bttvb
! S% K; e9 w0 D2 n; C/ S$ I5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
| 
