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@" N" ?9 s7 q# D+ X o6 Y材料:公仔箱論壇/ n5 P- ?" N- @) e$ p
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.5.39.217.76 e7 q! j3 l) b- m
6 k# A; D6 J: j0 T; e8 z做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.5.39.217.76( ^9 M+ E( \1 W% w/ _( P
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5 P x; ^& i- m, ]" p公仔箱論壇2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, q; m" G* t) \: X4 e3 b0 {
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.公仔箱論壇$ t; f& x7 e" n, ^( e
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb# T$ y# N9 q3 m; \
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A: S. D6 I9 }5 s公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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' o2 ~4 H1 `% r# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g: I- p+ g; ^* a2 @2 Z
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PS:
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5 a: J$ ?7 e, `公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb1 q- g8 r5 K. a9 x
( @. R1 \3 F: f8 T h1 @3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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" q( c% i6 s1 s$ G: S2 @( Otvb now,tvbnow,bttvb4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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3 Y# ~) {8 x: R0 T6 l: ?5.39.217.765.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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