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6 H" s; J2 Y- q2 m材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 c" B% a, I8 H1 u8 `* U
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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" t# ~% J6 L6 F$ Y5.39.217.76做法:% G7 u8 G, x, c& n; }
+ Q! U! b8 M" h! R) s1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.tvb now,tvbnow,bttvb) r# [- T* F9 ?/ ?7 l! O
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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8 S6 H6 l+ Q% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) _+ G; ?# q V6 a* [
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用., f5 {$ i- G7 E x P
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.& O. V+ }4 v7 F/ ]9 m
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" T/ Q( c$ j5 c7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( X) S* b' A& k' a
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4 Q4 T* z- U+ \/ R. P, q1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.公仔箱論壇9 ~+ U2 z" G, S X8 _
1 j8 e W! n& B& F! C1 xtvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.% R6 g6 {/ v; [
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.tvb now,tvbnow,bttvb) g% l: t" W4 |$ Y- e4 X
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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4 ]* X V O$ U2 M8 w+ j" p6 e Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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