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材料依次分解:
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/ t! o+ } e* atvb now,tvbnow,bttvb1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)& n7 J# P. G( t; }! e2 w
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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, z% F% l0 k: c" j3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G. W* i: s+ l- F G3 y$ v# ?
: P6 B9 V' t; B- ?5 t4 }) S4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)7 h" g1 n& [! q; D$ I% W
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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: l* X! q; \. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 z; `, @9 D& i5 }% B' W9 N
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
4 J- y% e/ j- P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) \% e+ v) S! B
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& v- w' o( @5 w) ntvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇0 X$ M9 |+ e# W3 }
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
\( I! f2 m2 c" Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' @ C$ J" ~! Z
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還有一味. 糟綠豆芽~~/ b2 k7 v4 `: I: M6 s" Y% p
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合tvb now,tvbnow,bttvb* R2 `* S( @1 [) R3 g4 c& V. w" u
3 q# @! j! y5 ~5 Y7 M5.39.217.76綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 i2 Q7 {0 G, J! Z2 E2 B7 b- Y
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 5.39.217.76, f6 ?2 S8 Z7 X H. h$ S
7 x" F/ p0 }) @) _' X% |, s5.39.217.761) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.$ o7 d3 \; A' Y) R# b( d
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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4 I- |- `) C7 F; r3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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/ L E' K. t) Z$ n6 D殘念....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; e" }* m8 x( J: x
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)公仔箱論壇6 x8 D5 }: y+ y) y5 [+ w: r
2 W3 ^8 d( _+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇7 V- N) X$ p" l9 A9 X
! M3 x. Y ?6 L8 n公仔箱論壇我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb B* P, L3 c+ n5 O
& l5 B6 t6 T( W- Y8 m: @6 |出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團) ~6 {9 b! e. J& a: B
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切切刨刨還是挺容易的.: _+ @, L0 l. @& ?3 `, R1 U
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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/ y4 d# {" Q. K9 @# Y公仔箱論壇1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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: U7 g7 }; F, J& V2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 j! L4 L' |( [: o |& i
/ \2 [. r+ a' A& `0 c% K公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb, E9 ?1 a4 V# W7 _
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; V2 d: l5 P4 d p; \. ]
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇$ ? Q# `6 w4 `1 N3 I% U
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蝦仁,黃花菜,木耳公仔箱論壇2 r2 C1 @; j! a4 Q7 C4 L- [! P
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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