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材料依次分解:0 \; l$ X L6 }9 u0 V
, Z* T4 \* O9 Y! O1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)5.39.217.76: K& H: ?# u! y0 p w( i
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)5.39.217.76. M4 G, U% {, b E }' q7 z9 \; }
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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8 t" y) |% V4 O4 R5.39.217.764)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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N% S. W2 ]5 }5 l8 e" N5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)公仔箱論壇. n+ v+ B4 u+ V/ n7 o, ^& D
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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' N2 }, ^% B) b5.39.217.768)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P, o# E' A9 |) P$ |& X: G
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0 e' H: b7 d4 w6 K. L: `) j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. 公仔箱論壇( M) S) X" w3 g4 k1 z9 M! ]4 Z
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~' K3 \( ?& a; ]2 C, F3 ?
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0 L9 p( h( |9 z+ x. {7 j% O( Y/ W還有一味. 糟綠豆芽~~2 z" W2 S. L0 c2 F- x
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合# j+ S/ L& l4 z/ q3 w3 T) t
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t5 Z) p8 O/ i1 z3 C |1 K' {
2 [" _4 A' d+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb2 \% U. B- m+ o2 b0 ^
( y) \0 ~9 S0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 公仔箱論壇0 C' E Q% e& b6 @4 Q" a( Z
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/ w; T2 @ e" D. j# j* k* `& z9 }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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- T7 g; c( Q9 _, q& Jtvb now,tvbnow,bttvb殘念....
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* d1 n d7 l0 T+ c- D& s5.39.217.76下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)tvb now,tvbnow,bttvb! P" j' p/ q' j- _' `! I+ G
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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7 w0 s7 {3 q# d9 o1 N0 T我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
9 M6 G2 L) g: z$ V! u/ Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]# L% [3 i0 \0 V
下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
) y/ k- D, U' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d9 C( `3 w; t/ I! Z公仔箱論壇出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb( t, |( K: Z' N) h2 |
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切切刨刨還是挺容易的.; o$ q$ r& B$ f6 o8 Y; g- p2 Y
7 v% K5 v% V5 t! P: V4 I公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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, I/ _+ R: t# P) o! k4 T, {( n1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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" y6 @3 r/ P, u2 H' f開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.3 Q0 q) l4 w& Y0 J7 h% ]
$ G0 Q1 s+ X, L; Z2 K基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~公仔箱論壇& K) w: d; Q C
* Z. x# w0 Q' z4 M6 F這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~公仔箱論壇2 X0 K7 X2 a$ @. I4 q; @3 b
% Z5 s9 K4 c$ H: X2 D) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇9 z! z: z, L7 M1 T0 q$ J' e
& @# P9 J9 t8 e8 l' ~4 t值得推薦的項目: $ O8 f" Q! k; M9 [: Z1 {
" S8 ~& O5 X( b4 r5 l公仔箱論壇蝦仁,黃花菜,木耳tvb now,tvbnow,bttvb0 b/ |* y K. C7 f; _
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最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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