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材料依次分解:* c6 e- ?' ]( _9 t' N
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)5.39.217.76& G/ Y; E$ G% l4 Q5 q. J. b+ g
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)5.39.217.76& \" U0 g5 c% y+ s3 b4 F
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)7 k: ^8 J7 B2 O! b
! @7 Z+ j! |5 t5 l+ z# N5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb+ i" P: A+ |( p" p% u( _* a# D
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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0 z" @" F( z. r4 @7 Y' J! p公仔箱論壇7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)- y& ~$ y) m) o. U: w5 y7 Z
- e' c1 W3 R. V( t+ Y _tvb now,tvbnow,bttvbP.S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B9 S9 c! {" j3 F4 N
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. / n) E& e* L% x& X) N1 H( }
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~2 _ V4 w) p& x6 D; |. c6 u6 t
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% e: b% Y% r- Y2 _# }* v1 b3 D- L公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~+ R- y6 ~; q+ s* t/ e+ l. h
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合5.39.217.76# a0 ^. |2 c' {/ Z9 n
9 I* v5 J& T1 E8 z$ p' M% P公仔箱論壇綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成. ?9 P8 C% {' W- U1 E
7 z* G" Q# @" }: A. F- g- R1 U" |) Z* I5.39.217.76這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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& R1 Z4 r, t6 n. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: ! p; t4 e* o C* N6 {
! \, O* U- [5 S, w* P/ X# g' d1 p公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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* ^( M8 u* g% d& G5.39.217.762)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味9 V4 R c, \/ T& E
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5.39.217.763 S* M1 i* j, `7 W! \+ T
+ G( w7 h+ c5 Q/ J& Ntvb now,tvbnow,bttvb這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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& M3 D5 r( y+ z+ `6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h+ T, o* m) G3 z/ G2 {) Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c c- O, |$ ?, p! n
殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)公仔箱論壇8 n( x; j5 Y$ j; o# m8 h, J4 J8 z/ S
, c6 `4 \/ G0 @! _! D8 m# D話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.5.39.217.769 i" {" |2 e1 C
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.; `4 |9 N( ^$ d Y) x
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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% L2 T# s$ Z3 l6 J) F# q, \8 r! K! `出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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3 i$ Y b& [$ m; g3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U4 H0 G% ?% G7 B* K
' d9 ?9 N5 N6 g0 L* s, R" B6 y$ ~公仔箱論壇切切刨刨還是挺容易的.5.39.217.765 L( u, z$ ?) i) B" j% j0 m" q& L- Y
3 c& p. I+ h( }9 ~3 e公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb: F+ m1 s; V! Z! ~( i0 E( ~) ?
9 L# m) t$ E) \公仔箱論壇1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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6 a6 s! k. p/ w" U. K/ {/ U公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
; L6 k& q7 i$ z3 F. h N( x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 I8 J( U; e0 D2 D; ~
可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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Z( k2 S, C* ?# @0 R9 v最後, 調料合照
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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