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材料依次分解:
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$ ?% l' o: ?* R! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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3 h6 T8 y, g) Q+ Z" u9 H+ X2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)6 m+ t4 v- w! v- c: L# _5 L2 O5 y
9 j5 x9 R& J0 ~# V# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 N6 R. [6 |1 b) _; h
. o0 y, G/ }8 J; M2 P4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)( K. ?3 `; R% _
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)tvb now,tvbnow,bttvb% B. l' o5 Q7 i, }+ K+ p
& p6 L3 V# p* N0 V: E- Y7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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# m. w6 D5 D7 \5.39.217.768)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)# ?+ U* Z$ k9 c
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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3 a' T2 `2 l8 P6 B# `% I公仔箱論壇涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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0 ~9 D6 x5 x0 l' a( h9 [3 btvb now,tvbnow,bttvb還有一味. 糟綠豆芽~~
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5 B' X& ?4 R8 D0 Otvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合' @3 {: A3 L% S/ H' b. P
6 j& T* Q" ~# R0 j6 L9 w# @6 Xtvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.公仔箱論壇; e8 ]6 ~9 @: Q; ~" a, Q
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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4 [% q3 G/ i: @2 C _: {公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb& J1 `& {4 u+ V
% o _4 u4 P( i" x' P公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb, h) B! ^% F3 Y/ E/ o0 _
3 z) f( }1 \5 ]4 f0 I9 i公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味# W% G: C& N2 b$ S% k( ]
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. tvb now,tvbnow,bttvb; h6 n; Y2 U3 J3 X% A* {( i
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# K* R' _& N; ^" S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇/ E6 d0 G/ ]" w3 m% K
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ], g; p. c" i9 n$ q
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8 l# L% A# X- L/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....
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* x( h4 a l6 C- ]/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb! w& r2 ?! W4 W' T; W
2 u+ T' e0 b! ]8 x- P下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.& t9 K- O: ?) N1 O
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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1 P* o4 x4 j( V; t5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切切刨刨還是挺容易的.1 z% M8 U( v: d' G
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z, o0 L5 G6 M; u: {
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成5.39.217.76& q- l2 y/ {9 i" I4 q
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g9 I* N( y0 Z% \. r
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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2 R `( B( f! n8 L+ ^9 z3 W; F! c; @tvb now,tvbnow,bttvb感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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- u/ B: H3 {) u: `( q: {蝦仁,黃花菜,木耳
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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