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材料依次分解:公仔箱論壇& D9 ~" Z; q$ x+ e8 _
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)公仔箱論壇* f- E ~% J- b, o* d p2 t+ A6 D9 _
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvb now,tvbnow,bttvb5 f4 n5 E' E' x! n1 A
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇: @& B f1 x* J0 Q8 P2 ?. B) g1 h
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7 z$ s0 [- U# L' |: i5.39.217.767)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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5 r1 P& ?$ W+ a' x3 ~公仔箱論壇8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)5 O6 r4 N7 z# Z$ l/ t# E
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: % G/ j4 Z5 A& Y! H1 K! ~1 Z
" i$ e4 x* v$ E/ M% |- H' v公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味5.39.217.76$ B: e( t" L; x) A4 k" S0 e
+ l- ^( X8 h6 @5 ^# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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( y. c9 @* |, Y; i3 y/ m6 Z5 V有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇* |) B) [$ t7 R) J6 ]( A' R- P+ \2 g
/ L1 r& _+ ~8 |公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇 n/ N, _8 m7 d
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' v+ b: e) H" ~ [9 v$ I+ |5.39.217.76殘念....- f. a( H( ^) C5 Q& N. u" j- A
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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6 `! q N/ C/ [+ \! Y公仔箱論壇話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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- j* t9 n+ h3 Y+ [: [- [我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.0 t* B8 T0 n# f! L8 C% K
; B8 p9 k. X3 {+ b+ V1 Y& \出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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- A$ q- j! V! o, f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 R0 S- K& C; E
切切刨刨還是挺容易的.7 m5 ^8 A% k8 i+ |, ~; Z
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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/ P$ H# ]) V0 c u# g) X9 A4 g" Gtvb now,tvbnow,bttvb1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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6 Z" @; J- J( v2 I3 l3 ~公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 |" i; g6 k" _8 h
. h9 w% R8 T9 V5 f% I開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' D& K5 F f- P. z9 T6 t
3 c! ?! L' V/ Y T1 L9 ]0 @( i) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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. z$ I5 M" O: q0 e6 j y- z% ~" [$ @這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 E7 g1 b5 H% Q
$ u8 v# m1 O# t. g) y感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 4 M; h, n1 a0 o4 B) F& y7 r2 |
- t) [" U" ?" \+ L k' ]8 W4 u5.39.217.76可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇7 E! c( Y$ j+ X' O
1 D5 @# B- t8 u0 P# O* e5.39.217.76值得推薦的項目:
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! ^) p# p U5 [. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁,黃花菜,木耳5.39.217.76 m+ X' G- i6 X0 P: ?, [8 y; S& O
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6 f: Q. S" K! M; J) {" X最後, 調料合照5.39.217.76* A$ O- d$ Y3 a+ s2 L% o" Q; V( g
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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