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" Z: W; }: G0 a+ P1 V2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料依次分解:) A- M+ q+ S' p2 d8 i0 O; M- v
) ]0 _; i; t/ f) Q# A/ q5.39.217.761)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)! U/ ?& ]9 G2 z: k
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)4 P# @% n; Y& o6 D4 K" c7 b
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)tvb now,tvbnow,bttvb9 P! E: J0 x0 v% D+ S0 i$ |
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)* L5 q a5 Q" `& w7 L
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)公仔箱論壇: x' y2 Y! F! ^( M1 @. D' m& h4 N5 o
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇$ M% q: \' h+ ^+ u* P1 Y
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z$ G- l& y- c9 ~: ?' M3 ?
8 Z6 R1 p4 \' R0 E1 I! B這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvb now,tvbnow,bttvb4 o8 ~6 K- Z/ u+ }7 n; d
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! W! z% `7 d9 o( u公仔箱論壇涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 4 Q" o' `. y8 Q2 d
6 |( e: ?+ U8 b x& ktvb now,tvbnow,bttvb1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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9 K3 K, Y7 b* v6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 5.39.217.76* H5 ?8 x& X; U
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5.39.217.765 G( k0 [1 T" b; y6 A
, w2 v+ `( n& l9 }公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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, C$ P6 h- {* m! N# c, ?5.39.217.76殘念....
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$ q/ m+ C0 l3 Q9 i下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
/ [0 Y1 E5 W2 ^6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f1 ]( m7 S# @: s9 H! S話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.公仔箱論壇( e. r2 \: ]6 L
) H( c2 m! V) b8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.公仔箱論壇& F8 |' Z5 g& ]( X) F
! G/ H4 C+ F# b1 h, A7 z而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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/ n5 K. g# c1 o5.39.217.761)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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' {; v. e9 m) ?. V$ \$ E2 f公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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5 c; D# D" k3 }( D5 ^, u開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.5.39.217.76; D* b, \ H0 t: |7 ~" b" \
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~公仔箱論壇7 \% v5 x& w8 X' b$ T
% M r0 X% e" K/ z1 [感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇7 F4 y# ?2 p1 i; H' n6 a& _ M1 W5 _) l
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.tvb now,tvbnow,bttvb) R E4 h3 A9 J9 o
2 p( W. |4 ?3 [" M. C% `% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳9 j: s% a) h0 c: Q
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最後, 調料合照, Y+ v0 B8 }. W# l! p, J) T) Q
. V* d6 z7 ^$ i, @5.39.217.76 |
發表於 2009-8-8 01:49 PM
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