 公仔箱論壇8 p5 K/ ~8 C- A) M
3 }" g* ~ t% t# ^5 M鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
; {+ r8 y. q* s' g; r2 F2 Z# z' |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 o- ~, c! e' ]6 w- K# k
 公仔箱論壇. b0 J+ |5 B+ ~) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x, \0 b) _1 ?# u) \! I6 v3 M
主料：
$ d' w: R1 d9 a2 ]2 _公仔箱論壇公仔箱論壇" D" e# a8 c- A; z& v
嫩鴨半隻，木瓜半個。$ D7 G& m( i8 R9 d) C' |( C' Y
5.39.217.76, \: z% y# w' g& @1 u+ m# p
輔料：
/ o- |, p/ I9 J3 q0 E公仔箱論壇* j+ M$ P3 E. q9 B6 s* I5 G
生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" ?6 C9 N; H, K5 q1 S# f o
! ^+ K$ o1 h J, Z$ V 5.39.217.76# X: w2 h; n( C# d. c7 ^
# t# q% ~9 _/ n* O, P: f' [
做法：
2 [$ C6 x+ L# M b0 W# B5.39.217.76
& D5 X S, F5 `. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.嫩鴨洗淨切成小塊。
3 d Z8 W) W7 O8 l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" ^* n" C0 o5 Y4 ?2 P6 [) b" u
6 L2 w0 V# Z8 W# r; c1 }, |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& O# }0 s- S
2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
9 [( a$ x4 n# K& |+ h, b% `
* ^/ ?' `/ a& N8 V- d" K4 F! G* y5.39.217.76
* G- O& e v+ P1 ?2 z% B G5 J# Ltvb now,tvbnow,bttvb
6 g h& W" ]0 W5.39.217.763.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。
L$ F4 C( D, O8 p) X2 E9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 d1 p: @5 x5 K A9 h n
' t" L" {# }* e" Q" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: P3 w3 Z; v$ t
4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。: d# K- G. U6 h% [( Q: O" Z
tvb now,tvbnow,bttvb! V+ v% t+ h) Q1 m. D. m. p* g
( P. V" K- c' b. c5.39.217.764 e; B# C. a( G& Z4 S2 W( S
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。5.39.217.767 i! m- a5 i0 n C0 s
8 a6 t, G7 _; y" Q; a/ @5.39.217.76
6 E$ ? n* | q/ M8 i' U- n& U* ttvb now,tvbnow,bttvb
+ i3 ~, W/ U( l3 ltvb now,tvbnow,bttvb6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 P* g) {- @
公仔箱論壇" q: G9 k6 _( l" ? n) t( ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W' o: o! L0 y9 x/ _. j
tvb now,tvbnow,bttvb) ^0 Q/ o3 e5 b4 t
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。
- J- D5 B4 [; \0 m( B& Itvb now,tvbnow,bttvb
& ^$ }5 r0 R2 e5 g1 A- O9 Q1 x) d5.39.217.76
* m L5 A' K8 b! J6 Y# ~
6 L. c! Z) I5 V7 K7 _6 A5.39.217.768.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
& Q3 Z4 o# ]$ N0 q5 R6 V+ C8 d
1 r: \4 N0 ?2 B/ f" Q, @. x5 H: m
6 Q: o h& Q8 i/ G. C) K" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b! y6 s+ }' p! t$ Y公仔箱論壇9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。" x; Y/ B) t% T3 P- p
, j4 u2 T9 Y9 m3 H& h9 y+ N- v9 N公仔箱論壇
, e- M. M; p. d+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u4 c, j8 \2 m& |" d公仔箱論壇10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。公仔箱論壇9 x, Y$ |& B% z1 i8 K' U9 w
& e0 y7 V8 n K8 P% M
 ( [9 y1 v5 h" r3 J1 x0 R. t
- V& [0 I# M( m" ^; ^
PS：
4 ~" ?8 R8 }. T/ T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K; T/ ?( y7 z# s8 l9 [1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。
" `% N5 E) E6 a* A# P% W
/ E2 I+ X, A, N' N1 z5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 