 5.39.217.76/ n6 g3 l( x, M" }0 h. b
- X i3 O% q! Q5 P鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
6 Q: [! B" c- Z: K" D% O2 A% n- n; Y
* c# T9 }" T' }9 u! r5 ]' `- w
3 v( J% X8 H4 ^, _( H主料：1 i) h* }! D) D% O
+ d/ z& a( h* f4 i& [5.39.217.76嫩鴨半隻，木瓜半個。
( } \/ E& {' A
?1 O X- j% M. h公仔箱論壇輔料：5.39.217.765 {, l) C2 W, B+ L; E* \ C
+ G% k$ N( o$ \% x4 @/ \2 y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
3 d$ [6 I" N8 P$ d, Vtvb now,tvbnow,bttvb
! \: e2 \4 P5 z' P0 u; E; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r/ d3 C* V( ^( |) E0 E n公仔箱論壇
3 V' \/ \* }" j& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76! `( A$ g% f4 k
$ L0 V1 [2 z: G) {
1.嫩鴨洗淨切成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- k: g5 q% N, \* O {
( Z8 k/ r) `; ]
1 p( b c% w) \$ g& b( `9 J- d$ Y- vtvb now,tvbnow,bttvb5 H$ P" E. u1 f& B
2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
& X+ o! G2 |7 O. _% T8 J1 Y t9 stvb now,tvbnow,bttvb
# I8 k) f+ }, z. N! |4 S' o o5.39.217.76
; \4 v5 t1 x+ F0 U5 O) n
; S2 X! O; s: n: M3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u; E; e5 T$ q: }8 o0 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 O- L0 m) {' z0 e1 Z
 5.39.217.769 c2 }% M8 `4 g( p6 E& ^% b5 J
9 r+ p( ~" E) O' |+ P7 u9 W5.39.217.764.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
& n2 o. `4 _, G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C" m4 ?; k2 Q4 x+ l; c# n( B
 公仔箱論壇2 ?& ]( k5 R5 J0 R8 n+ V9 ^
公仔箱論壇7 g- a5 ]2 l' c8 Q
5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
$ M, Q. m+ S, s$ }& B6 e ]5 v( {
7 O8 o% L% N8 k! K7 _
. U, U2 }2 [. c5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U# ^5 [; Q0 ?! o4 B5 C6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。1 {( `/ A$ H2 a f, k; }/ i8 Y
) [ @9 ~- h2 E8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 l3 l: B% _4 \8 Z3 S# v* ^) X% Q5 G
5.39.217.760 B+ E: }! P! k# f* B6 y
7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K# i; p& Q) d
- a- u) q# w: |+ A O3 K: d5.39.217.76 4 k5 u% O$ a6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ i7 i8 G4 c9 U7 d
8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
( V) S4 N% F- T8 U7 p
! r: ~" w3 E) k7 i公仔箱論壇 # T, M! Z% C$ I: H- @7 t6 ], |
公仔箱論壇$ z3 Q# f9 i9 r% }2 E4 }
9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。tvb now,tvbnow,bttvb" F: I0 Q) K( F( e5 \. f
( x: @6 j+ a# I" U/ ?8 |tvb now,tvbnow,bttvb ) ~9 E; J/ h2 v6 t" a
2 G2 ^% `7 \ A5.39.217.7610.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。5.39.217.76) J. _ X, {( e, T0 V
- L* T( A( h, Y& ^* @+ P5 b
 " q6 P: X3 A c1 N
+ p/ c- u1 V7 o
PS：
, h( q4 O, d4 q0 a公仔箱論壇5.39.217.764 O0 G o7 t5 r' v! }
1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 w9 h, ^% O
' [# Q2 L, }1 w/ p5 l% y* b2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
| 