- g8 [* b" W, }1 c2 {# `; t% a9 Z( h
主料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z- D3 r4 ~' {9 q7 R
5.39.217.76* g, Q6 N# e: A9 w( Z
帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮6 F( H+ W% c' x- {
tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 {( F+ m7 z1 T$ `+ L
. k2 [0 Z$ z3 ?( [7 w, S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 [8 \: D5 F4 T" W
做法:
$ O8 k& ?5 d$ S( T( O# A8 u0 o5.39.217.76
! ?- ]' X9 P- W; ?8 b9 V* i/ ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
" F& q8 A4 I$ c3 _tvb now,tvbnow,bttvb
1 O7 n* A+ V2 o' V
4 O7 M) q ?/ M9 s+ G3 P1 m* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j! q7 }, D3 L5 @: p. j% b; X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.5.39.217.76 Y7 G6 R3 D1 n X- u t, b
公仔箱論壇/ ]# z" I2 T3 f" D
 公仔箱論壇- W, e E& Z3 L( S
7 r6 w8 r. O# T3 q1 e6 |7 r5 b
3.空鍋小火加熱兩分鐘.
1 Y6 h Z7 [- g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [6 k: l) Z$ }, g; l
 * j3 m! L3 Q# d: `" D% r
2 ] j$ x; a# S0 X+ `4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.公仔箱論壇; t; n# n4 W5 q: e6 }9 ^
公仔箱論壇0 \, @$ c0 m. ?; D, i$ ]" ~+ f+ ?
 5.39.217.76# I3 d$ `* {( |0 u
8 E" v% B. V, T o
5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.tvb now,tvbnow,bttvb/ O& K" _8 B8 u2 Q+ I
! m/ y) B7 s0 \7 s, M1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
' S' F/ {. F" F+ t/ V
! E8 p) q9 S G1 ?1 y5 Y) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
) F9 b% o* s" {/ U5.39.217.76/ E O! n/ J0 a
, u. X! e- A( S% ?1 r5.39.217.76+ _/ ]/ P2 b8 B4 ]+ T& G) R
7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.9 k* }; T A3 s8 N! _ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h I+ Q& L/ o' R
' a; d, N& U1 `5.39.217.76
5 U5 j1 I4 ]. g: u5.39.217.768.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.tvb now,tvbnow,bttvb a. f& k% i$ z
0 g- ~& G' S% N
7 i+ |: e! I2 @' v* I
) v6 d/ ~/ N# c; ~( u* ^0 [/ @5.39.217.76
/ o: r* ~& P# V- h* p4 W" A' A; G" [tvb now,tvbnow,bttvb1 A; _! ^) }* H5 M s! W/ s. J6 Q
PS:
: s6 B* T% `; ~4 A5 R; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x) O! P+ S$ k0 R, Rtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.tvb now,tvbnow,bttvb0 E9 s; i" l9 d# w. V# k# S6 h
0 X. Z" M3 j3 U+ v3 q; L2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.tvb now,tvbnow,bttvb* j% s" m6 r+ v& u- f, E! ~
+ H' J% ]* A, F3 i' `& Z公仔箱論壇3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 