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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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9 V7 z; B" {: K/ v. {tvb now,tvbnow,bttvb2，放在水裏加適量的食醋浸泡。) _; K. d- ]% E9 K
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。) p" y. h8 w: r; _+ I
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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做法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ v2 w; R3 m% ^- H
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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# n0 m `0 W6 \/ C" n8 V7 K1 P公仔箱論壇2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
Z$ m* m) q* Z, Z0 I$ s$ L q! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n8 F8 Q9 s6 Z9 \% p: K9 W3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。公仔箱論壇! k: M; j- Q, O# J8 K% k" Y
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4， 準備的香料：
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& V( J& l P. z& @1 d9 p+ A9 w花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
! H0 h2 P: h; g r- X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J9 c# A* j S" P, m+ J/ A! q" R- j! d
5，準備的調味品有：
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9 r8 h4 Q- q; K, x" [$ g, Utvb now,tvbnow,bttvb鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。8 E) D# x/ ~9 W8 ?) t2 \
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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