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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。! `4 T, t" T; ~9 h" A- b
`8 s: ?" j* O, f2 @2，放在水裏加適量的食醋浸泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q3 Z3 Y- {$ `& ~. ?) ?
8 C5 C- K" b7 A) Y6 d3 v( c5.39.217.763，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
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6 P, ] W% O7 j, v4 n公仔箱論壇4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
& }0 Z7 a. R; d# R9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) q0 M$ I% w
這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。9 y( s2 n" f2 G9 i+ l7 a& U% j; }
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做法如下：5.39.217.76* M( e( Y6 ?3 m2 C! f: z: X A. \
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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4 S/ @) J8 q) ~ C$ |8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z8 X0 n: A5 D7 b1 i
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4， 準備的香料：5.39.217.76, F( |( `. c9 ?
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花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：
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' d0 `) p4 x% M' ltvb now,tvbnow,bttvb鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。公仔箱論壇+ W/ @$ M2 k. e( v* \6 z5 N3 E1 E
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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