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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ A! K7 J+ A
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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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+ g* z7 t- v! |7 C8 r* f6 S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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9 P3 C- E0 R; ^" H) n, P2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e8 S5 @7 U3 E3 P+ i* h
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1 `! x! M$ [5 g, E- L& p/ dtvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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/ Q6 Z: ~: O, b/ H- t/ \& u) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 C. |1 R: u7 Z+ N' V& ]; e
/ u8 J' v. v( m" N2 g0 @0 \2 M c公仔箱論壇再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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- q* C4 j8 u) |" g3 S" }3 f% G0 v$ j- ktvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。公仔箱論壇2 J/ x6 g/ }& p8 l' V
0 J' d2 J+ H- k# }# h: O5.39.217.76公仔箱論壇9 H( G3 ^4 [4 R+ ]5 ?6 K
6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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+ F* z* c' d0 I: b H1 [tvb now,tvbnow,bttvb7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。; s9 n7 S9 [3 F4 x
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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