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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5.39.217.76- S' u, F1 Z, ~" B
1 f3 w0 w1 ~' g) m% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆5.39.217.76! r; C0 i' k9 ]$ n, v) x0 N
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I- R6 i( Y5 n% X0 @: b
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇* V5 v+ Q+ i' s$ q- ~
$ d, i! m Y$ N% `2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。2 F$ K3 ^! g& J0 L- U6 K2 b
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇; b d" \- W o+ y+ C. o+ j3 L
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6 J3 b# U. r# [' F: J ~tvb now,tvbnow,bttvb再改刀成小塊狀備用。
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) `9 b1 ~8 P/ g# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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# a2 E& M E/ k* Ftvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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' M0 H( I% }5 ^+ B2 z' d6 Q/ e# k6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用( @! _5 R" }/ Y: r6 Y: I/ Y
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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