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8 @! L( y, I9 m* t大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！5 B! B" `' S/ A# K2 t
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材料：; P* m" ~. e W9 g2 H: I' d, b
! Y7 L! n+ U' b6 B; T' E! f3 _草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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" |; p* p: A9 @7 B6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 _; Z# \8 S6 l: L8 f' g |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y6 o Y: H$ V! J# D( a
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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0 ?2 w8 K0 @. ?公仔箱論壇2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。4 s: {' ~7 ?3 h5 ~$ R5 a# B
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, Y4 |4 ] C% ^* r+ C# ~8 y; S6 D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q+ j- L C: E0 Y& d5 O
3、先用菜刀將草魚切成寬段，公仔箱論壇2 L+ V9 Q% C3 }! ]" Z% Q$ W* ]7 j3 L
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再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇# _. s, T/ D' k' i/ G5 j
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用) g4 W& R- y( Q# C: M6 q/ V
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: l) U& V7 C# `9 n8 x6 Y' H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。, k$ |/ w1 M; S: C1 z# m/ l. V
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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