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: w: E4 m5 K6 G$ _2 R/ @- V在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* X8 ^/ J+ O; Y
* \0 }+ k* c* X y青椒爆花枝
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5 W" @# j) a: ^ G9 u% e" p5.39.217.76先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿' x; e/ ]# V9 t z$ T2 A% m
, |+ ^7 k$ G6 Z, M, l) @tvb now,tvbnow,bttvb無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。1 ]" M; |3 |& u0 A. B6 }
7 g; D5 S; f" G4 `7 A( k3 ~ k" d青椒切成塊，蔥薑蒜切末
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了& y& S3 j& M0 t! v. d& A( l
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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