[中式食譜] 青椒爆花枝

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 e' |! h% D6 m
在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
1 g1 D0 B+ _3 J. P8 a0 c: H
# B7 a5 p+ K0 x! C5.39.217.76青椒爆花枝
tvb now,tvbnow,bttvb6 F2 x" Q+ s/ M0 W4 f
先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿5.39.217.766 c; h+ H$ Q- F4 M+ x, o( ]# d
" a* c. R* |% H7 ~
無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
7 `4 b8 E0 D2 ^4 y0 s5.39.217.76
; }2 f/ k% |/ t6 B2 s3 A青椒切成塊，蔥薑蒜切末
' v" ~* V b, {! `9 x* q2 ]$ X; Itvb now,tvbnow,bttvb- Y* a: h. s2 a; T$ i
鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了5.39.217.76. H! @. f, }% d. L/ G
tvb now,tvbnow,bttvb( I# U/ }9 ]& R& L" j