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材料：
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: ~$ h Q# {% l! w) k+ |- ]/ f5.39.217.76麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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3 j# [& Y/ O% ?5.39.217.76做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.769 y) W1 }# V; n$ G
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；, J! r; Y. k9 Q, ?4 @+ ^% Q
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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) j5 O/ z8 V% Q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U+ k' \( S% O+ f7 B5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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" U' F; {, P9 R( h( c. r5.39.217.766、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；公仔箱論壇0 i4 q3 ]! r& U3 \7 s e4 P: [. l' m$ D
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! s: u+ D, R: E
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；+ d$ V* U7 n5 M. S( T* ~
3 f" v X4 I& ^ |1 t) ?公仔箱論壇2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；! [& L7 C! A8 y5 f: v1 J9 |
! E, |# P5 u' g9 A4 m# M0 s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇$ x) M& N! ` _0 s& }* `
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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