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6 I+ ?7 v3 D5 L+ Z* }& M6 v8 g( b公仔箱論壇麵醬材料：
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; F- X! `# X H/ c5 Z6 F" N1 i5.39.217.76麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。2 u$ b+ M) }' z( \% w/ t9 M# ?: g
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；1 D; _% K; {! L9 J1 _9 p# J: A
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/ H) X" w# ]$ Z$ L, z# M5.39.217.762、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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% ^$ B; M9 M% \* C$ E1 c. Z公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
3 Q9 i3 R' e+ J! s% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `5 {, d0 _- R" H) K1 I
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! y) U" Z8 P1 x* }tvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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# s0 y4 v/ m0 E1 ~0 i& y) n& w5.39.217.765、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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& o ?. }3 n5 S$ w* K) L8 w6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；5.39.217.76( N( V R, g# X1 i2 D
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) E; Y: h8 F! y( j2 b' |7 Q2 Y" }9 r公仔箱論壇7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。0 P4 a; s- t' v" r5 q
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囑咐幾句：公仔箱論壇: }. I% ^; g: }) {
' ?: C- S2 g7 X( E* u8 r; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }0 Z+ i1 M5 k. x1 i7 [: W
9 M/ ?( K( E+ y6 m @( t* e2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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- H+ H" p- k0 x0 t4 ]$ {5.39.217.763、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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