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材料：) u2 O% H3 x, u0 X* w( ]
, G) u6 d5 z7 W( B! A/ P麵條( w" d k* s9 z* A) T
* r. c! t ^; a+ ^2 g C3 [公仔箱論壇麵醬材料：4 I% Q# \4 q# r# B* _3 _" Y9 P
9 s" X" M1 l8 ^5 Y1 v3 g2 M( z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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5 Y3 C _/ l5 v8 K8 @( s做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb; w4 H5 \ ?6 s4 O, H9 U9 c1 \ ~4 L
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
+ c6 v8 K9 u9 C! p& g1 l0 n( wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q" m7 E8 b+ t
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$ y+ X: j2 S2 `5.39.217.763、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；公仔箱論壇, s2 c5 z: @3 F* R
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; ^2 Q [2 I) z5 xtvb now,tvbnow,bttvb4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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. {0 H6 g( E8 |! W5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；; G( l2 y% |) O @& u
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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7 [5 i. X- F5 E3 n+ b5 R5.39.217.76囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 w Z! w4 {% [6 i* F
; T) \. V+ `1 A5 G# |3 b/ E5.39.217.761、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；# x4 N3 e% w7 m' ?0 i5 h- x! ~
" F: o& B/ K& }+ Y) F5 W2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；' g: R$ m: d8 s6 @% {( @
! A8 |9 C) |* [$ r7 \: s7 }4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
1 G$ d) u/ Q1 D1 W1 G) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" m# g! w G5 c, N3 P
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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