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( P B+ o! O% c公仔箱論壇麵醬材料：) k3 T8 {% u! P! X
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- o: A: X0 a" F& ?* }" V5 H
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! Y3 ^* R5 t, _3 E* }- r9 v做法：' C% o7 D, G6 c& T9 O3 B- ]3 ]
7 v4 [6 W5 Z! |$ p% F0 ]! A5.39.217.761、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.767 T j& E# _4 L; a
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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- S2 S) ^, ]% O8 C1 y& a3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% N; l) A3 j4 Q2 G" g2 Y a
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；% d& X% R: E. `% J2 |
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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2 f! E" I: r0 T9 l1 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；0 S, S6 |/ D7 A6 j- z
$ y# e! R5 Q4 I+ T ]2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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7 h( I9 n( y: ` A8 y" s9 G' [- k3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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# v1 {9 c8 m0 h5 K# G( }2 J' vtvb now,tvbnow,bttvb4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。5.39.217.76! L4 j8 W8 c8 X8 j( P3 ^2 S
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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