8 X( V+ N* _5 W1 e5.39.217.769 v) q/ @& w s: a0 r1 s) O; u
材料：
5 a( J) {% v9 I# C! @% W/ V* ]8 @9 E! X& y" Y* Z6 y5 s) z% h
麵條
9 ]& q7 \' g7 d9 `* ?2 ?* r" O. y6 E
麵醬材料：
8 O3 f2 G# v& h6 d公仔箱論壇+ ~9 j6 r$ A3 C, |- F" r$ G7 i6 w
麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
7 M4 A2 b4 m( f# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" r. b; l6 b( C( @
& ~4 [! J* ~/ x6 j0 O. e% R
/ m: @ S: Q0 r2 C" _) V做法：tvb now,tvbnow,bttvb" }3 E# `& ?4 S( |
) C6 o+ B3 y; j* ~1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb; G5 Y% ~6 t' t9 K# U7 L, D
8 R0 c: \ [) G7 A* f) e1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ `" F1 n3 q$ p, D& ~* w- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) g' v8 o- T. l
2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；公仔箱論壇: O% r* L$ `$ X; c3 w, S+ o
. e5 J8 p) [. C9 s7 v/ m5 X3 i6 v公仔箱論壇
! H$ w( C7 U! B! q C" ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: Z( K; F' W. A
3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
/ ]# ? g* m" ]& f5 F! j3 {7 S
5 y# V; w6 I& h! S, a) m
/ c J, \6 \' z, l; g公仔箱論壇5.39.217.76) ?4 X/ c7 h. Q8 G8 d* d* T4 F
4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
) M# ^/ ?/ l. z. ~公仔箱論壇5.39.217.76" x) q4 L- j3 t; W
 tvb now,tvbnow,bttvb5 a0 `; b* g* C# k3 c" v( Q, p! i
- V) ~% t9 c; y- k' y5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
9 E, d9 F" q% \! X0 X5 b" L5.39.217.76 l' v8 q- I& L( g9 b9 Q
( D z. |/ [8 z2 e, f# Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~2 b9 y3 g% n: |- j& ]
6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
0 z- S' n4 |' t( D: Otvb now,tvbnow,bttvb; B) u* i) ?( P6 }
# V3 _1 w# G, ^/ q) ztvb now,tvbnow,bttvb0 e9 e. V7 [$ S& v
7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
% g5 }2 j2 V( x- Y% n$ T: etvb now,tvbnow,bttvb
' r9 D- C- h6 h5.39.217.76
9 p- o0 Z1 K( F- T7 Utvb now,tvbnow,bttvb
! t' N! `7 _8 m) O囑咐幾句：5.39.217.76. V3 Q+ ~. j+ V6 ?
' z! G1 l- ?+ Q2 B' |1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
7 o- O" U" l+ c% ^- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, c. n3 d+ b- z; J; s/ Z
2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb2 p" N; k3 _1 U! `, j
* P1 `0 ]3 C$ R公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；2 L2 D- ], l* e
$ f! Z6 g! ]+ ~& \( w
4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
4 A! h3 Y; X u& r; Z ^3 }8 @公仔箱論壇
9 O( j6 [" e' j0 }' M5.39.217.76 ) |+ {$ W6 l) Y$ [- L, S9 G
) i Y1 r( W! N) X: d% p* { |
發表於 2009-8-5 03:12 AM
| 