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做法：公仔箱論壇* B, o2 E* T) x2 f6 Z
# M2 l: J& {# X" x- Y9 m5 r2 M% ntvb now,tvbnow,bttvb1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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- T1 ]. s& P$ B% N3 O公仔箱論壇2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；公仔箱論壇5 y8 M: W5 F4 A% U! W7 n$ R
& J1 a, N* I9 p公仔箱論壇3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；公仔箱論壇. Y8 P) a% w" D; x
4 H( @( S. R; t4 h1 D/ y* ^5.39.217.764、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；公仔箱論壇$ |! a0 f; t' p i) D/ w" ]
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( [! O. ^$ M) R5 M5 `* J5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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) q" T; L# c8 P6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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. i; m% }% X3 k/ l. u3 F# x公仔箱論壇7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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: U7 Y) H( ?( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；公仔箱論壇# J8 ~0 P8 @4 t
6 U7 b! s4 f, u: O, A9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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* U; v Q, ?3 Q4 ~9 r; {. x5.39.217.7610、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。5.39.217.76: s# {& B+ R8 }" `
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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