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做法：5.39.217.76 F4 @ Z$ l' N7 n; U
% ?! ?1 x) m1 C; |, Q0 R' l公仔箱論壇1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb1 F; h; E6 x$ Y* o2 p
# z% ^$ U) X7 F9 P4 C4 X4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；5.39.217.766 R0 M5 \3 M7 n; r
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; d. X4 s( D* c$ _tvb now,tvbnow,bttvb5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；! ~5 \" g- H% ~7 o
$ q7 W/ K/ V4 S% a4 G* P5 h9 e( b* u6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）公仔箱論壇4 \9 P2 J* B8 j; F. t D' i) t- C
* ^1 ^! b {2 ~( I( S7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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! C, U% u- p/ Q0 i4 W2 F公仔箱論壇8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) @4 b6 {. B: J3 N
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；公仔箱論壇% H9 V; x7 E1 }# ?# U$ c
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i, @' Z# g) V- o0 [# D. c" C9 z
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。; Z% r2 k7 \1 w( ~8 j4 g4 \
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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