 3 S. U/ c( ?1 @: `4 s! W9 k
( {8 I' \- @' h& P7 G4 A做法：
. U/ }" |- t: m @6 c n$ Y
y# l7 g ^. H7 [( q1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；5.39.217.766 A3 j& |, I% m1 C& t) K
5.39.217.763 S& h9 l6 U3 W, d' P2 S( y8 k& v2 r
2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；) M0 j* J- H7 @7 a3 @. h/ [* a9 Q7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# ~& J3 U7 Y- k' m- u1 H
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
5 @7 t' i: b! e* X- @& o3 a公仔箱論壇/ M2 G) S) G8 I- d6 V. }5 ^& q8 ~4 U
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. L- c3 X; {! L7 p" L
. Y! {8 w* }# x+ A公仔箱論壇
, t$ G, w& x' `: I
& j9 n2 z. L! `% \5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；3 X* ^) [+ `" K; y
: d6 S- d3 I0 J* ]* r
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）tvb now,tvbnow,bttvb) z" p1 ~) C4 Q' K8 o o% \/ A+ I
( K6 G8 T# |8 x+ k! d' U5.39.217.767、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
7 K, N3 d8 i! u) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S8 T4 b( R" @, d# m! I. K8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
7 X4 B! ^. a6 R) G9 T9 v5.39.217.76
) K& p9 l' b. |$ D; G3 c4 x5 p6 S8 N. D9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
9 o" s6 k6 D7 s& R0 k7 stvb now,tvbnow,bttvb
2 e0 K0 {2 l# P% r2 k
: d. t8 a$ b. B2 ]& g- r/ n' |5 F: M; i' j; t
10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
; C' U+ E; Y* K- M: d8 vtvb now,tvbnow,bttvb
9 |" o" b/ h& i% Q4 k/ \* t11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
' ]3 C) z4 C# @- x$ z1 b; @
f- h% n! `6 J Y1 Z 公仔箱論壇1 m( k- i) Y* [, o
公仔箱論壇$ }: j `5 ^8 C' L/ G
|
發表於 2009-6-11 10:58 PM
| 