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/ q% S9 k9 ?2 W5 i" L5.39.217.76做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3 C s1 P3 d3 |. {3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
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* @0 D% L* }! }8 h4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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) `8 ~! X. ]- p7 `7 q7 Y5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb1 ?' S7 {2 ~# ]9 Z9 V/ J, L
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6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；0 ^/ j* A6 [5 {3 P9 f8 k, L7 o# _2 h
, |4 ]" r1 K" C- {- z* Q2 m8 C v公仔箱論壇8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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) o7 k/ E( l8 p W4 Q. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j t8 p" U$ R4 G2 w
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6 I9 W( @6 e- |tvb now,tvbnow,bttvb10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；5.39.217.768 o# e) C- h2 H+ u6 @2 z9 e, Q$ t
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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