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( W+ d# @' H! ^, c+ n. ~做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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6 o) X4 G( [$ b1 Utvb now,tvbnow,bttvb2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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1 j+ z# K8 w g2 T; g' w+ atvb now,tvbnow,bttvb3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；, H4 b: W+ r* o' u8 K
6 H' l: o; {9 _9 jtvb now,tvbnow,bttvb4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；1 J% l4 { R. s! M. b
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5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；公仔箱論壇0 b5 O& u: e4 R$ B
" g6 _+ e% z* I: H0 Q0 {0 a/ g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）5.39.217.760 G: [4 b: e/ _$ t% D v% p8 c5 m
8 P' Z, C4 f, m; L7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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3 q( }2 P' f* @# y8 p9 x5 h% k8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；/ h1 i. X. ?5 k7 e' I* H) h
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。公仔箱論壇1 E) `( Z* t; M& E: Z4 S H
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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