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做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
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3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb7 w. B- U+ A' T" K& B: {% Y
! h( s9 N( r" `* o( n5.39.217.764、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
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% Q$ e5 J, I/ L/ z# c% I5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
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* }0 H" N5 _# }3 p v5.39.217.766、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& D- q" y3 B( o8 r8 s
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7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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7 s6 \! C5 n Y8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a4 ~+ F0 e! N. h
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& l5 B) X4 d5 U/ M+ E# t10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
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& I. \: r' l) K' X/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 \4 F! C" e! ^' ]* {% m n
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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