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【材 料】 5.39.217.764 x7 \: v' v# k
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五花肉 600公克 # Q. k+ F4 t z
筍乾 200公克
" Q# ^2 v$ i/ G4 [0 i5.39.217.76青蔥 5支 2 o0 D$ C0 X( h
蒜頭 10顆 tvb now,tvbnow,bttvb( W: k$ ?' Z D+ w% s( _$ e+ ~! o4 O& L
乾辣椒 1條
* l. v( H% i3 }& E5.39.217.76香菜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 U1 m! p5 A' r8 ]# E
水 適量
/ I0 q* l6 V& `( D% X/ i* G2 }6 |tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】 / D' d' r3 j v- ~( q
( i9 R" v# X T2 O$ F- U% S. g5.39.217.76A.醬油 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 ]& u6 d# }* ^7 A* S/ f
米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; x6 J0 c/ g0 \& b+ q* k
B.醬油 120㏄ / V8 W8 f5 C: Y6 i7 b
冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% y/ k0 ~: G2 ]( G
米酒 3大匙
% @/ H8 S& G8 ?' }tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2小匙
1 a0 q, t6 O2 e* \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/2小匙
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【做 法】 8 [6 i, e/ e* p
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' S7 c" a# r" ^+ {& w @: W
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。tvb now,tvbnow,bttvb, i. F+ L+ L3 |) {4 r9 L9 z' n
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。
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5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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