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6 r$ f }5 N0 Q; F公仔箱論壇【材 料】
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五花肉 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 F% r& {# M; q
筍乾 200公克
8 p5 ^9 v8 x) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 5支
) ^- O# H7 e y7 a5.39.217.76蒜頭 10顆 公仔箱論壇5 l$ a# t7 ]+ `) e
乾辣椒 1條 ( q1 w. Y& n' v( G; x
香菜 少許
) F( t4 z ?! V2 o2 q, J6 p% S/ p5 ?- L5.39.217.76水 適量 9 H) ~ S5 \6 E
【調 味 料】
" A9 e7 V. l1 P) c) p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 [) [, t. `+ o
A.醬油 3大匙
3 U) u; h! h' |8 N. _ y" f( j8 rtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( z- N* \/ @7 S+ x6 n
B.醬油 120㏄
5 c0 |* V" Z/ R* @! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 1大匙 公仔箱論壇5 \4 u+ ~0 [& V$ {4 c6 a# g. v* O
米酒 3大匙
9 _4 q; ~# y. q; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1/2小匙
1 E& R2 N4 c$ N3 A" q& C% c5.39.217.76五香粉 1/2小匙 公仔箱論壇- k: N9 Z7 {. K7 w$ d+ Z K
5.39.217.763 j2 e4 l- X5 q
【做 法】 5.39.217.760 N: ]6 p G* |4 r; W
& r" e$ j. d) R$ D. f2 Q; L1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。
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/ v6 D+ c3 ~% u+ P" J4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。公仔箱論壇# X( W7 m, A' u7 r
A. D. c7 g c6 q0 b5.39.217.765.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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" K# X |5 b1 w) ?" Gtvb now,tvbnow,bttvb6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。
( l# ^/ r) Z2 F1 }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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